Receta de masa básica de fideos de huevo húngaros
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de masa básica de fideos de huevo húngaros

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Dough must rest and dry: 20 minutos
  • Raciones: Aprox. 1/2 pound (5-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta básica de masa de fideos de huevo húngaros o tojasos teszta (toy-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it) se corta comúnmente en fideos finos, medianos y anchos, cuadrados pequeños y grandes, y conchas o caracoles conocidos como csiga hechos en una tabla acanalada especial. Consulte Todo sobre los fideos húngaros para distinguir entre los cientos de variedades. Normalmente, sólo se necesitan tres ingredientes: harina, huevos y sal. No se utiliza agua porque los fideos hechos con ella tardan más en secarse y es más probable que se enmohezcan cuando se almacenan. Aquí tiene una imagen más grande de los fideos húngaros.
 Ingredientes:

2 tazas de harina común 1 cucharadita de sal 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de masa básica de fideos de huevo húngaros

En un cuenco grande o en una batidora de pie equipada con el gancho de amasar, mezcla 2 tazas de harina de uso general y 1 cucharadita de sal. A continuación, añade 4 huevos grandes a temperatura ambiente y amasa hasta que se forme una masa suave. Deja reposar la masa, tapada, sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 15 minutos. Enrolla a mano o con un rodillo para pasta y deja que se seque al menos 5 minutos antes de cortarla en la anchura deseada. Cuece los fideos frescos en agua con sal durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos. Si los fideos se van a guardar, extiéndelos en una sola capa sobre una superficie plana y deja que se sequen completamente. Esto puede llevar hasta dos días. Una vez secos, guárdalos en un recipiente hermético.

 

 

 

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