Receta de Moussaka de patata croata (Musaka od Krumpira)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Moussaka de patata croata (Musaka od Krumpira)

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4-6 Raciones Croatian Moussaka

Acerca de esta receta:

Esta receta de musaka de patata croata musaka od krumpira demuestra la influencia de la cocina griega y turca en los Balcanes. En lugar de berenjena, esta musaka se hace con patatas. Y en lugar de la bechamel o salsa blanca habitual en las versiones griegas, esta musaka croata lleva una cobertura de natillas de huevo. Algunos aderezos requieren crema agria, pero yo he utilizado queso aquí. Las patatas suelen freírse en la sartén o en el horno, pero yo las he escaldado en agua para reducir la carga calórica. carga.
 Ingredientes:

Para el relleno 2 libras de patatas russet (peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor en sentido horizontal, a lo largo) 1 libra de carne picada (cualquier combinación de ternera, cerdo cordero o ternera) 1 cebolla grande (picada) 2 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de sal o al gusto 1/2 cucharadita de pimienta 1 lata (de 20 onzas) de tomates escurridos (cortados en dados) o 1 1/2 libras de tomates frescos (escaldados, pelados y picados) 1/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano (rallado o desmenuzado) 1/2 taza de pan rallado fino y seco Para la cobertura: 1 cucharada de mantequilla (derretida y enfriada) 3 huevos grandes 3/4 de taza de leche 1/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano (rallado o desmenuzado) 1/4 de taza de pan rallado fino y seco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Moussaka de patata croata (Musaka od Krumpira)

Coloque las rodajas de patata en una cacerola con agua salada. Deje que hiervan y cueza durante 5 minutos. Escurrir inmediatamente y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurrir bien. Mientras tanto, freír la carne picada, la cebolla y el ajo en una sartén grande hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté translúcida. Añadir sal, pimienta y los tomates con su jugo. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, durante unos 15-20 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Apague el fuego y añada 1/4 de taza de queso y 1/2 taza de pan rallado. Calentar el horno a 375 grados. Cubrir una cacerola mediana con aceite en aerosol. Colocar un tercio de las patatas, superponiéndolas si es necesario, en el fondo de la fuente preparada. Sazone con sal y pimienta. Coloque la mitad de la mezcla de carne encima, seguida de otro tercio de patatas sazonadas, luego el resto de la mezcla de carne y termine con el último tercio de patatas sazonadas. En un cuenco pequeño, mezcle la mantequilla, los huevos, la leche, 1/4 de taza de queso y 1/4 de taza de pan rallado hasta que estén bien combinados y viértalos sobre la cazuela. Colocar en una bandeja para recoger las gotas y hornear 35 a 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las patatas estén tiernas. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.

 

 

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