Receta de muslos de pollo de piel crujiente
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinado: 35 minutos
- Raciones: Raciones 6
Acerca de esta receta:
Si te gusta el pollo con piel crujiente, esta receta seguro que te gustará. Y como sólo necesitas pollo, aceite y sal y pimienta, es un plato sencillo de preparar en el último momento. Los muslos de pollo con piel crujiente son una comida fabulosa para el día a día y resultan perfectos para un picnic o un evento de iniciación. Saltear y luego asar los muslos en una sartén pesada de hierro fundido hace que se desprenda más grasa, lo que deja la piel crujiente y deliciosa. Los muslos de pollo se han hecho más populares en los últimos años, y con razón. La carne es rica y sabrosa en comparación con la carne de pechuga blanca, de sabor más suave, y ofrece un sabor satisfactorio por sí sola. El único inconveniente es que los muslos de pollo tienen más grasa que las pechugas; esta grasa, sin embargo, es la que ayuda a que la piel quede perfectamente crujiente. 0:51 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
Ingredientes:
De 6 a 8 muslos de pollo con piel Sal Kosher al gusto Pimienta negra recién molida al gusto De 2 a 3 cucharaditas de aceite de canola o de cacahuete
Instrucciones paso a paso para esta Receta de muslos de pollo de piel crujiente
Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 220º C (220 C/Gas 7). Espolvorea los muslos de pollo con sal kosher y pimienta Calienta el aceite en una sartén grande, pesada y apta para el horno (la de hierro fundido es perfecta) a fuego medio-alto Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, coloca los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante 15 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada, moviendo los muslos de vez en cuando para asegurarte de que se doran uniformemente. No les des la vuelta Mueve la sartén al horno y continúa la cocción, con la piel hacia abajo, durante otros 15 minutos. Dales la vuelta y sigue cocinando 5 minutos más a prueba de cocción, introduce un termómetro alimentario en la parte más gruesa de un muslo. La temperatura mínima de seguridad para el pollo y otras aves es de 165 F (74 C). ¡Sirve y disfruta!
Consejo. Cuando cocines los muslos de pollo, coloca una rejilla anti-salpicaduras encima de la sartén para que no te quemes con las salpicaduras de aceite que pueden producirse al freír. No te olvides de utilizar un guante de cocina cuando pases la sartén de los fogones al horno, y luego del horno a la encimera. El mango de la sartén estará muy caliente. Una sartén de hierro fundido es la sartén ideal para esta receta, ya que retiene el calor muy bien y de manera uniforme. Duradera, barata y naturalmente antiadherente, una sartén de hierro fundido es una gran sartén para tener en la cocina.