Receta de muslos de pollo escalfados en curry de coco y cilantro
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de muslos de pollo escalfados en curry de coco y cilantro

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta deliciosa receta de pollo escalfado se hace en treinta minutos, pero tiene los sabores de una comida que ha llevado todo el día preparar. En esta receta, la tradicional pasta de curry rojo tailandesa condimenta los muslos de pollo que se escalfan en leche de coco con boniatos en dados y cilantro fresco. Como puedes ver, esta no es una cena de pollo corriente, pero podría convertirse fácilmente en un plato básico de la semana. Con pasta de curry rojo comprada en la tienda, muslos de pollo baratos y boniatos frescos o congelados en dados, esta receta de pollo no podría ser más fácil ni económica.
 Ingredientes:

3 cucharadas de pasta de curry rojo (disponible en la sección de alimentos asiáticos)* 6 muslos de pollo, deshuesados y cortados por la mitad 2 tazas de boniato cortado en dados 2 tazas de caldo de pollo 1½ tazas de leche de coco sin azúcar* ¼ de taza de cilantro picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de muslos de pollo escalfados en curry de coco y cilantro

Pon una sartén a fuego medio-alto y añade la pasta de curry rojo. Cocina de 1 a 2 minutos o hasta que la pasta esté fragante. Añade el pollo y las batatas. Cocina 2 minutos y luego añade el caldo y la leche de coco y reduce el fuego a bajo. No hiervas o la leche de coco se separará. El sabor será el mismo, pero el aspecto y la textura serán diferentes. Deja cocer a fuego lento durante 12 minutos o hasta que el pollo y el boniato estén cocidos. Espolvorea el cilantro sobre el pollo y sirve caliente el pollo al curry de coco escalfado con verduras al vapor o una ensalada. También queda muy bien sobre un lecho de arroz cocido caliente.

 

Consejos. Es un error común en Occidente pensar que sólo hay un tipo de curry, cuando, en realidad, un curry no es más que una compleja combinación de hierbas y especias principalmente asiáticas que puede ir de suave a picante y de húmedo a seco. Asegúrate de utilizar leche de coco y no agua de coco o crema de coco.

 

 

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