Receta de okra, maíz y tomates
Tiempo de preparación:
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 4 a 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta combinación de quimbombó y tomate se cocina en grasa de tocino con cebolla, ajo y maíz. Esta receta es una gran manera de disfrutar de la okra fresca.
Ingredientes:
3 tazas de agua fría 1 cucharada de zumo de limón fresco 1 1/2 a 2 tazas de quimbombó fresco cortado en rodajas 2 a 3 cucharadas de grasa de tocino 1 cebolla mediana (finamente picada, aproximadamente 3/4 de taza) 1 diente de ajo pequeño (picado) 2 tazas de granos de maíz frescos (o granos de maíz descongelados) 2 tomates grandes maduros (pelados, sin semillas y picados) 1/4 de taza de agua (caldo de pollo o caldo de verduras, o según sea necesario) Sal al gusto Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones paso a paso para esta Receta de okra, maíz y tomates
Combina el agua y el zumo de limón en un bol grande. Añade el quimbombó en rodajas y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. En una sartén grande y pesada, calienta el tocino a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añade la okra y sigue cocinando, removiendo constantemente, durante 5 minutos. Añade el maíz fresco o descongelado y los tomates picados y reduce a fuego medio-bajo; cocina de 10 a 15 minutos más, removiendo con frecuencia. Si las verduras empiezan a pegarse, añade un poco de agua o caldo. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.