Receta de Oyakodon japonés: Un Bol de Arroz con Huevo y Pollo
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Oyakodon japonés: Un Bol de Arroz con Huevo y Pollo

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Oyako significa literalmente padres e hijos en japonés y es una referencia a dos de los ingredientes principales del plato: pollo y huevo. Oyako es un donburi, también llamado don, que significa cuenco de arroz. El pollo y los huevos se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo y luego la mezcla se sirve sobre cuencos de arroz japonés al vapor. Se trata de un plato tradicional japonés que ha existido durante mucho tiempo: se cocinó por primera vez en Tamahide, un restaurante de Tokio, en 1891. Ahora es un plato muy popular en los restaurantes japoneses. El caldo Dashi es un ingrediente clave en muchas sopas japonesas, incluida la sopa de miso, así como en muchos platos de fideos. Se elabora cuando se hierve agua con algas comestibles (kombu) y virutas de atún listado en conserva y fermentado (katsoubushi). Luego se cuela para crear el caldo. El mirin, un condimento japonés esencial, es un vino de arroz similar al sake, pero con menor contenido de alcohol y mayor de azúcar.
 Ingredientes:

1 2/3 tazas de caldo dashi 7 cucharadas de salsa de soja 1/4 taza de mirin 3 cucharadas de azúcar 3/4 de libra de muslos de pollo deshuesados (o pechugas de pollo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado) 1 cebolla (cortada en rodajas finas) 4 huevos 4 tazas de arroz japonés (cocido al vapor) Opcional: nori (alga seca, cortada en tiras)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Oyakodon japonés: Un Bol de Arroz con Huevo y Pollo

Reúne los ingredientes Vierte el caldo de la sopa dashi en una sartén grande y ponla a fuego medio Añade la salsa de soja, el mirin y el azúcar a la sopa Añade el pollo y cuécelo a fuego lento durante unos minutos Añade las rodajas de cebolla y cuécelas a fuego lento durante unos minutos más Bate ligeramente los huevos en un bol Lleva la sopa a ebullición y vierte los huevos sobre el pollo y la cebolla Baja el fuego y cúbrelo con una tapa. Después de un minuto aproximadamente, apaga el fuego Pon una cuchara de arroz al vapor en cuencos hondos individuales y sirve el pollo y el huevo cocidos a fuego lento sobre el arroz Espolvorea tiras de nori seco por encima si quieres ¡Disfruta!

 

 

 

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