Receta de pan de banana húmedo

Tiempo de preparación:

• Total: 65 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 50 minutos
• Raciones: 1 rebanada (Raciones 5)

Acerca de esta receta:

Esta húmeda receta de pan de plátano ayuda a dar un buen uso a los plátanos sobremaduros, que de otra manera estarían destinados a la basura. Eso la convierte en una gran receta para cualquiera que odie desperdiciar los plátanos, así como para cualquiera que ame el pan de plátano húmedo. ¿Qué lo hace tan húmedo? Utilizamos aceite en lugar de mantequilla, por una parte, lo que tiene sentido ya que el aceite es líquido a temperatura ambiente mientras que la mantequilla es sólida, y lo seguirá siendo después de que el pan sea horneado y enfriado. Además, utiliza dos huevos en lugar del típico que se encuentra en muchas recetas de pan rápido. El huevo también imparte humedad al pan. Por último, los plátanos en sí mismos proporcionan una humedad significativa. Si quieres, puedes añadir media taza de leche o yogur natural a la mezcla de huevos en el paso 5. Para ello, podrías usar yogur de plátano si lo tienes a mano. La clave para un buen pan rápido es no mezclar demasiado la masa. Una vez que los ingredientes líquidos se añaden a los secos, mezclar la masa a mano hasta que la harina se humedezca, lo que no debería llevar mucho más de 10 segundos. Demasiada mezcla puede causar que el producto final esté seco, duro o deforme. Añada las nueces con los ingredientes secos, en lugar de doblarlas en la masa justo antes de hornear. Esto asegura que no se hundan en el fondo del pan. Este truco funciona con arándanos, chispas de chocolate, o cualquier otro complemento. Hablando de chocolate, para una receta de pan de plátano un poco más decadente, tal vez quieras probar el pan de plátano con chispas de chocolate.
 Ingredientes:

• 1 3/4 taza (228 gramos) de harina para todo uso 1 cdta. de polvo de hornear 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio 1/2 cdta. de sal 1/2 cdta. de canela molida 1 taza de nueces (picadas en trozos grandes) 3 plátanos grandes (muy maduros) 1/4 taza de aceite 2 huevos 3/4 taza de azúcar 1 cdta. de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de banana húmedo:

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar bien un molde de pan de 22 cm. En un tazón grande para mezclar, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las nueces. Pele los plátanos y tritúrelos en un recipiente separado usando un pasapurés o un tenedor. Está bien si está ligeramente grumoso. Revuelva el aceite en el puré de plátanos y mézclelo hasta que esté bien mezclado. En un tazón separado, bata los huevos, luego agregue el azúcar y bata hasta que se disuelva. Añade la vainilla, luego la mezcla de huevo y la de plátano y revuelve hasta que se mezclen. Añada los ingredientes líquidos y los secos y mezcle suavemente hasta que no queden más bolsas de harina seca. La masa estará visiblemente abultada. Eso está bien. Es extremadamente importante no mezclar demasiado la masa, o el pan resultante será demasiado duro. Una vez que se hayan combinado los ingredientes líquidos y secos, vierte suavemente la masa en el molde de pan preparado y transfiere al horno inmediatamente. Tan pronto como los ingredientes húmedos y secos se hayan combinado entre sí, el líquido activará (parcialmente) el polvo de hornear y la masa debe ser horneada inmediatamente. CONSEJO: Los ingredientes secos (por sí solos) y los húmedos (por sí solos) pueden ser mezclados con antelación. Hornee 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Retire el molde del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos. a Retire el pan, invierta cuidadosamente el molde – el pan debe caer hacia fuera, así que asegúrese de apoyarlo con la otra mano. Deje que el pan se enfríe en una rejilla de alambre a temperatura ambiente. Para una verdadera delicia, sirva este pan de plátano rociado con una salsa cremosa de crema de vainilla llamada crème anglaise.

Variación de la receta.