Receta de pan de leche de los Amish de Pennsylvania

Tiempo de preparación:

• Total: 3 hrs 10 minutos
• Preparación: 2 hrs 30 minutos
• Cocinado: 40 minutos
• Raciones: 2 loaves (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

El pueblo Amish hace algunos de los mejores panes de los Estados Unidos. Este pan de leche Amish sabe delicioso y tiene una textura fantásticamente húmeda. Puedes usar este pan como tu pan de cabecera estándar para cualquier ocasión. Es genial para el desayuno, el almuerzo o la cena, y es el pan perfecto para picar. También puede ser usado para sándwiches, tostadas y tostadas francesas.
 Ingredientes:

• 1/4 de taza de agua caliente (95 a 40/45º C) 1 cucharada/2 paquetes de levadura seca activa 2 taza de leche (a temperatura ambiente) 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla (blanda) 6 tazas de harina de pan

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de leche de los Amish de Pennsylvania:

Reunir los ingredientes En un bol grande, mezclar el agua tibia y la levadura. Añadir la leche, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla. Remover. Añadir 4 tazas de harina y mezclar bien. Añadir el resto de la harina y hacer una masa que siga a la cuchara alrededor del recipiente. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla durante 10 minutos, añadiendo más harina según sea necesario hasta que la masa esté firme y suave al tacto. Darle la vuelta a la masa en el bol para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubrirla con un paño limpio y dejarla subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora Golpear la masa Girar la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amasarla durante 5 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan Dividir la masa en 2 partes iguales. Darle forma a cada mitad de la masa en un pan Colocar cada pan en un molde para pan engrasado de22x10 cm Tápalo y déjalo subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño Precalienta el horno a 180º C. Hornea el pan en el horno durante 40 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y el pan suene hueco cuando se golpee la parte superior Retira los panes de los moldes y déjalos enfriar en una rejilla ¡Sírvelos y disfrútalos!

Consejos. La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan añadiendo 1 cucharadita y media de gluten a cada taza de harina multiusos que utilices en tu receta de pan. Guarda el azúcar moreno en un recipiente hermético para evitar que se endurezca. Cuando midas el azúcar moreno, mételo siempre en la taza o cuchara de medir, a menos que la receta te indique lo contrario. Utilice agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer sus panes. Los ablandadores de agua y el agua pública clorada a veces pueden matar la levadura necesaria para que la masa del pan se eleve. Cepille los panes con mantequilla inmediatamente después de hornearlos para producir una corteza suave.