Receta de pan de levadura de melaza de trigo sarraceno

Tiempo de preparación:

• Total: 2 hrs 40 minutos
• Preparación: 2 hrs
• Cocinado: 40 minutos
• Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pan oscuro y pesado es seguramente el favorito de la gente que ama los granos pesados, como el alforfón, y el dulce sabor de la melaza. Esta receta hace una barra de pan oscuro que puede ser envuelta y congelada por hasta 3 meses.
 Ingredientes:

• 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas de melaza 1 cucharada de aceite vegetal 1 1/4 de taza de agua caliente 2 cucharadas de leche en polvo 1 cucharada de levadura seca activa 1 taza de harina de trigo sarraceno oscuro 2 1/4 de taza de harina de pan

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de levadura de melaza de trigo sarraceno:

Reúne los ingredientes. En un bol grande, mezclar la sal, la melaza, el aceite vegetal, la leche en polvo y la levadura. Añada agua caliente y revuelva. Añada la harina de trigo sarraceno. Mezclar en 2 tazas de harina de pan. Voltear la masa sobre una tabla enharinada. Amasar el resto de la harina de pan de 1/4 taza. Poner la masa en un bol engrasado y darle la vuelta para que la parte superior de la masa esté engrasada. Tápela y déjela subir en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que tenga el doble de tamaño. Golpee la masa. Voltéala sobre la tabla enharinada y amásala durante unos 5 minutos. Forme la masa en un pan y colóquela en un molde engrasado. Cúbrala y déjela subir durante unos 30 minutos o hasta que duplique su tamaño. Cubrir la masa con la clara de huevo. Marcar los panes haciendo tres cortes rápidos en la parte superior. Precalentar el horno a 180º C. Hornear durante 40 minutos o hasta que esté marrón oscuro. Sacar del horno y voltear el pan sobre un paño de cocina limpio o una rejilla. ¡Que aproveche!