Receta de pan de maíz con chiles jalapeños y maíz
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de maíz con chiles jalapeños y maíz

Tiempo de preparación:

  • Total: 33 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 23 minutos
  • Raciones: 9 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pan de maíz con jalapeños ofrece sabor, gran textura y la cantidad justa de picante. Si no te gusta el pan de maíz dulce, reduce el azúcar de esta receta. Esta receta requiere pimientos jalapeños enlatados o frescos, pero se pueden sustituir por otros tipos de pimientos. Los pimientos rojos de Fresno y Rocotillo tienen un perfil de picante similar, según la escala Scoville. O añade un poco más de picante con pimientos serranos o húngaros de cera. Cuando manipules pimientos picantes frescos, asegúrate de llevar guantes. Corta y desecha el extremo del tallo del pimiento y luego corta el chile por la mitad a lo largo. Raspa las semillas y las costillas de color más claro (las semillas y las costillas son las que contienen más calor). Corta el pimiento en varias tiras finas y pícalas con un cuchillo afilado. Si sufres una sensación de ardor en las manos, resiste el impulso de frotarte los ojos. Algunos dicen que la leche puede enfriar las quemaduras de chile, mientras que otros juran que el jabón de cocina o el aceite de oliva.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina de maíz amarilla 1 1/2 tazas de harina para todo uso 3 cucharaditas de polvo para hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita escasa de sal 3 a 4 cucharadas de azúcar (o al gusto) 1/4 a 1/2 taza de chiles jalapeños (finamente picados) 1 taza de granos de maíz enlatados (escurridos) 1 taza de quesos de mezcla mexicana (finamente desmenuzados) 1 2/3 tazas de suero de leche 2 huevos grandes 6 cucharadas de mantequilla (derretida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pan de maíz con chiles jalapeños y maíz

Precalienta el horno a 200º C. Engrasa y enharina un molde cuadrado de 9 pulgadas. En un cuenco, combina la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo, la sosa, la sal y el azúcar. Añade los chiles jalapeños picados, los granos de maíz y el queso rallado. Remueve la mezcla para combinarla bien. Apártala. En otro bol, bate el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida. Añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos; remueve hasta que se humedezca bien. Reparte la masa en el molde preparado. Hornea el pan de maíz durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que esté firme y dorado por los bordes.

 

Consejos. Para obtener un pan de maíz más crujiente, hornéalo en una sartén de hierro fundido precalentada. Engrasa generosamente el interior de la sartén y métela en el horno hasta que esté caliente. Saca la sartén del horno y colócala en una rejilla. Combina los ingredientes húmedos con los secos y mézclalos hasta que se humedezcan. Extiende la masa del pan de maíz en la sartén caliente y vuelve a meterla en el horno. Hornea como se indica. Antes de combinar los ingredientes húmedos y secos, asegúrate de que la sartén está lista y el horno está caliente. El polvo de hornear empieza a actuar en cuanto se combina la masa, así que extiéndela en la sartén y métela en el horno enseguida.

 

 

0/5 (0 Reviews)