Receta de pan de pita israelí fácil (Pitot)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de pita israelí (Pitot)

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 5 minutos
  • Preparación: 2 hrs
  • Cocinado: 5 minutos
  • Rising Time: 90 minutos

  • Raciones: 20 pitas (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Haz tu propio pan de pita israelí fresco (pitot en hebreo) con esta sencilla receta de 5 ingredientes. Si divides la masa en 20 trozos, tu pitot será más pequeño. Si prefieres un pan más grande, divídelo en 10 ó 15 trozos. En esta receta, el pitot obtiene la segunda subida en sus bandejas de hornear antes de una cocción rápida en un horno muy caliente. Esta técnica puede dar como resultado un pitot que no se hincha para crear bolsillos (aunque de todos modos están deliciosos). Si quieres bolsillos rellenables para falafel u otros sándwiches, considera la posibilidad de hornearlos en una piedra o bandeja de horno caliente.
 Ingredientes:

2 paquetes (1/4 de onza)/42 gramos de levadura seca activa 1 cucharadita de azúcar 1 1/2 tazas de agua tibia 4 tazas/500 gramos de harina común 1 cucharadita de sal marina (o sal kosher)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pan de pita israelí (Pitot)

Reúne los ingredientes. En un bol grande, bate la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos en un lugar cálido hasta que la levadura florezca y la mezcla esté espumosa. En otro bol, bate la harina y la sal. Añade la mezcla de levadura y remuévela bien hasta que tengas una masa desordenada. Vuelca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amásala hasta que esté suave y elástica, unos 5 a 10 minutos. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado. Cubre el cuenco con un paño de cocina o un papel de plástico y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen. Golpea la masa. Amasa un par de veces y divide la masa en 20 bolitas. Forra las bandejas para hornear con papel pergamino (asegúrate de que el tuyo es apto para el horno a 500 F) o con forros de silicona. Sobre una superficie ligeramente enharinada, haz que cada bola forme un disco fino. Coloca las bolas en las bandejas para hornear preparadas, tápalas y deja que suban en un lugar cálido durante 30 minutos. Calienta el horno a 500 F/260 C. Coloca las bandejas en las rejillas inferiores del horno. Hornea hasta que los pitot se inflen, entre 5 y 7 minutos. Vigílalos: pueden quemarse rápidamente. Sírvelo caliente del horno con hummus israelí, baba ganoush y ensalada israelí. Una vez que se haya enfriado por completo, el pan de pita sobrante puede guardarse en bolsas de almacenamiento de alimentos en el frigorífico o el congelador.

 

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