Receta de pan escolar noruego para tus hijos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan escolar noruego para tus hijos

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 15 minutos
  • Preparación: 2 hrs
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 20 buns (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Relleno de rica crema de vainilla o pudín de vainilla, el Pan Escolar Noruego es una delicia especial para incluir en los almuerzos de tus hijos o para preparar una reunión escolar especial.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de leche 1/4 de taza de mantequilla 1 (1/4 de onza) paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas) 1/2 taza de azúcar 2 cucharaditas de cardamomo (recién molido) 4 tazas de harina 1 (5,1 onzas) paquete de pudin instantáneo de vainilla 1 huevo (bien batido) 6 cucharadas de azúcar en polvo (más 1 cucharada de agua, mezclada para formar un ligero glaseado) Coco rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pan escolar noruego para tus hijos

Reúne los ingredientes. Combina la leche y la mantequilla y caliéntalas en un cazo a fuego medio-alto justo hasta que la leche esté escaldada (cuando las pequeñas burbujas suben uniformemente por la superficie del líquido). Retira del fuego y enfría hasta que esté «tibia». Incorpora la levadura y el azúcar a la leche tibia y déjala reposar durante 10 minutos. La superficie debe empezar a burbujear a medida que la levadura se prueba. Después de 10 minutos, añade el cardamomo y la harina hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que suba hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Cuando la masa haya subido, golpéala, sácala a una superficie enharinada y amásala hasta que esté suave y brillante. Utiliza las manos para enrollar la masa en una «serpiente» gruesa de 18 pulgadas de largo, y luego corta esta longitud en 20 trozos iguales. Enrolla cada trozo entre las manos hasta formar un bollo esférico y colócalo en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Vuelve a cubrir los bollos con la toalla y deja que suban hasta que se dupliquen, unos 30 minutos. Prepara la mezcla del pudín como se indica, reduciendo sólo la leche a 2 1/2 tazas. Deja que el pudín se espese a temperatura ambiente mientras suben los bollos. Precalienta el horno a 180º C. Cuando los bollos hayan subido, presiona suavemente el centro de cada uno para formar un hueco. Rellena con 1 a 1 1/2 cucharadas de pudín (probablemente te sobrará algo de pudín). Deja que suba durante 10 minutos más. Unta con huevo bien batido los bordes y los lados de los bollos. Mételos en el horno caliente y hornéalos durante 15 minutos, hasta que se doren. Sacar del horno y dejar que se enfríen. Unta la parte superior de los bollos con el glaseado de azúcar, alrededor pero no sobre el «ojo» del pudín. Sumérgelos en el coco rallado.

Consejos. No te molestes con la llamada «carne para guisar» que ves a veces en la tienda. En su lugar, consigue un trozo de medio kilo de carne de vacuno y córtalo tú mismo en dados. Será más barata y más fresca (la carne cortada se estropea más rápidamente que un trozo grande), y sabrás que es carne de ternera (frente a la genérica «carne para guisar», que puede ser cualquier cosa). En cuanto a las patatas, elige las de bajo contenido en almidón, como las Yukon gold, las de piel roja o las blancas redondas.

 

 

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