Receta de pan rápido de arándanos y naranja con glaseado de naranja
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 55 minutos
- Raciones: 1 rebanada (12 Raciones)
Acerca de esta receta:
Un glaseado de naranja hace que este húmedo y delicioso pan de arándanos y naranja sea muy especial. Haz el glaseado tan grueso o fino como quieras y luego rocíalo o espárcelo sobre el pan rápido. Un ligero rocío de glaseado añade un brillante sabor a naranja, y no distrae de los agrios arándanos. Como se hace con arándanos frescos, es de temporada. Cuando haya arándanos frescos en otoño, congela algunos para utilizarlos durante todo el año. No dudes en hacer este delicioso pan dulce de arándanos sin el glaseado. Sólo tienes que enfriar, cortar y servir, o espolvorearlo con azúcar en polvo antes de servirlo.
Ingredientes:
2 tazas de harina común, 9 onzas 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 3/4 de cucharadita de sal 1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de nueces picadas gruesas 2 tazas de arándanos frescos picados 3/4 de taza de zumo de naranja (de 3 naranjas) 2 a 3 cucharadas de ralladura de naranja (de 3 naranjas) 4 cucharadas de mantequilla derretida 1 huevo batido Para el glaseado 1 a 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, o más, según se desee 1 a 3 cucharadas de zumo de naranja (del zumo de naranja reservado) 1 cucharada de mantequilla derretida 1 cucharadita de ralladura de naranja (de la ralladura de naranja reservada) 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso para esta Receta de pan rápido de arándanos y naranja con glaseado de naranja
Calienta el horno a 180º C (180 C/Gas 4). Engrasa y enharina un molde para pan de 9 por 5 pulgadas. En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, la sosa, la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade las nueces y los arándanos picados. Con una cuchara de madera, mezcla hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Pon 3 cucharadas de zumo de naranja y 1 cucharadita de ralladura de naranja en un bol pequeño; resérvalo. Mezcla el resto de la ralladura de naranja, el zumo de naranja y las 4 cucharadas de mantequilla derretida. Bate el huevo. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y mézclala justo hasta que se humedezcan todos los ingredientes. No mezcles en exceso. Vierte la masa en el molde de pan preparado. Hornea en el horno precalentado durante unos 55 a 65 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla. Mientras tanto, haz el glaseado. Mezcla 1 taza de azúcar glas con 1 cucharada del zumo de naranja reservado, 1 cucharada de mantequilla derretida, la ralladura de naranja reservada y 1/4 de cucharadita de vainilla. Añade más zumo de naranja o más azúcar glas para conseguir una buena consistencia para untar o rociar.
Consejo. Dado que la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio comienzan a producir gas tan pronto como se humedecen, mézclalos con la harina y otros ingredientes secos antes de combinarlos con los ingredientes húmedos. Y ten el horno precalentado y el molde listo antes de combinar los secos con los húmedos.