Receta de panecillos de calabacín y limón de Weight Watchers

Tiempo de preparación:

• Total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: 12 Muffins (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

A veces no hay nada mejor que una deliciosa golosina horneada. Es entonces cuando puedes recurrir a esta versión más saludable de pan de calabacín dulce y húmedo. Estos panecillos de calabacín y limón son el regalo perfecto para los golosos que no te harán sentir culpable. Con suficiente dulzura y calabacín recién rallado, estos muffins proporcionan una versión más saludable del clásico pan de calabacín. Nos encanta que la receta requiera un toque de cáscara de limón fresca para dar sabor y polvo de hornear de doble acción para crear una textura ligera y esponjosa. También nos encanta que la receta se haya adaptado para hornear panecillos, lo que proporciona una fácil porción única. Ya no te tentarás a ti mismo con trozos cada vez más grandes del pan. Esta receta de panecillos de calabacín y limón aparece en el libro de cocina de Weight Watchers «Simply Light Cooking», que ofrece a los participantes de Weight Watchers una alternativa más baja en grasas y más saludable que los productos de panadería tradicionales. Pero no es necesario seguir Weight Watchers o cualquier tipo de dieta para perder peso para disfrutar de estas magdalenas.
 Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso 1/2 taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de polvo de hornear de doble acción 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/2 tazas de calabacín rallado 3/4 taza de sustituto de huevo 1/4 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de cáscara de limón rallado (cáscara de limón)

Instrucciones paso a paso para esta receta de panecillos de calabacín y limón de Weight Watchers:

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Línea 12 (2 1/3cm) moldes de panecillos con tazas de papel para hornear; dejar a un lado. En un tazón grande para mezclar combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; déjelo a un lado. En un tazón mediano mezcle el calabacín rallado, el sustituto del huevo, el aceite vegetal, el jugo de limón y la cáscara de limón, revolviendo la mezcla. Añada una mezcla de harina y revuelva hasta que se humedezca. Llenar cada taza de hornear con una cantidad igual de masa. Hornee en la rejilla central del horno durante 20 minutos o hasta que esté dorada y el palillo salga seco. Sacar los panecillos del horno de la rejilla y dejarlos enfriar.

Consejo. La mayoría de los polvos de hornear que se venden en las tiendas de comestibles hoy en día son de doble acción, lo que significa simplemente que contienen dos tipos de ácidos que reaccionarán en diferentes momentos del proceso de horneado.