Receta de panqueques fáciles de manzana al revés

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: 6 slices (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Quién dice que las tortitas deben cocinarse en el horno? Esta tortita al revés se prepara en una sartén pero se termina en el horno. Añádela a tu lista de recetas fáciles y rápidas para la familia o para una compañía inesperada. Las manzanas cortadas en rodajas finas se escalfan en almíbar de canela, y luego se cubren con una masa de tortitas ligera y aireada. Una vez horneado, el postre se invierte en un plato. Puede cortarse y disfrutarse inmediatamente o dejarse enfriar para servirlo más tarde. Puedes ofrecerlo solo, o aderezarlo con una simple guarnición de nata montada, crema agria o helado de vainilla.
 Ingredientes:

Para la cobertura de manzana: 2 ó 3 manzanas medianas 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de canela Opcional: una pizca de nuez moscada Para la tortita 1/3 de taza de harina común 3 cucharadas de azúcar 1/4 de cucharadita de levadura en polvo 1/8 de cucharadita de sal 2 huevos grandes (separados) 1/3 de taza de leche Opcional: nata montada, crema agria o helado de vainilla para servir

Instrucciones paso a paso para esta Receta de panqueques fáciles de manzana al revés

Precalentar el horno a 200º C. Pelar, descorazonar y cortar en rodajas finas las manzanas. En una sartén de 10 pulgadas, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir el azúcar y la canela y remover para que se distribuyan uniformemente. Añadir las manzanas cortadas, tapar y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y se haya formado un rico almíbar. Remover suavemente una o dos veces durante la cocción. Retirar la sartén del fuego. Empuje las manzanas y distribúyalas uniformemente por el fondo de la sartén. Si lo desea, puede tomarse el tiempo de disponerlas en un patrón. En un bol mediano, mezcle la harina con el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añada las yemas de huevo y la leche, batiendo hasta que no haya problemas. Con una batidora eléctrica, batir las claras a punto de nieve. Incorporar suavemente las claras a la mezcla de harina y, a continuación, extender la masa de las tortitas sobre las manzanas cocidas. Introducir el molde en el horno precalentado y hornear durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén dorados e hinchados. Saque el molde del horno y utilice una espátula de goma para despegar la tortita de las paredes del molde. Invierta un plato para servir sobre la sartén y, a continuación, sujete con cuidado la sartén y el plato y déles la vuelta para que el pastel se suelte en el plato. Servir caliente o a temperatura ambiente. Para obtener una mejor textura, la torta es mejor comerla el mismo día.

Consejos. Asegúrese de que su sartén es apta para el horno antes de proceder. Si no está seguro, planee hornear el postre en un molde redondo para pasteles o tarta en su lugar. La receta se adapta fácilmente a versiones sin gluten, sin lácteos y sin azúcar. Es fácil olvidar que la sartén tiene un mango caliente una vez que se ha sacado del horno. Desliza un guante de cocina sobre el mango en cuanto la tortita esté hecha para no quemarte accidentalmente al invertir la sartén o moverla. El mango tardará un poco en enfriarse. Para una tortita más esponjosa, o si se utiliza una sartén de 12 pulgadas, haga 1 1/2 veces la receta. Para hacer una tortita sin gluten, utilice harina sin gluten (lo mejor es una mezcla para hornear multiuso) y aumente la levadura en polvo a 1/2 cucharadita. Un huevo adicional también es útil.