Receta De Pasta Con Salsa De Almejas Rojas

Tiempo:

• Total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 20 minutos

Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Ya sean espaguetis, linguine o fettuccine, la pasta con salsa de almejas rojas es un plato clásico en los restaurantes italo-americanos. Pero es una receta fácil de hacer en casa, así que no hay necesidad de salir a disfrutar de esta deliciosa pasta de mariscos.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de pasta de anchoas o
• 2 filetes, picados
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja machacadas
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3 tazas de salsa de tomate preparada (más
• 1/4 de taza de agua para enjuagar el frasco)
• 2 latas (6.112 gramos) de almejas picadas en jugo
• 1 libra de linguine (o pasta de espagueti o fettuccine) Sal al gusto
• 1/4 de taza de albahaca fresca (o perejil italiano), picada Opcional: parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta receta De Pasta Con Salsa De Almejas Rojas

1. Añade el aceite de oliva, ajo, anchoas, alcaparras y pimienta roja en una cacerola grande y enciende el fuego a fuego medio
2. Cuando el ajo empiece a chisporrotear, y antes de que empiece a dorarse, añada el vino
3. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad
4. Añade la salsa de tomate, las almejas y el jugo
5. Poner a hervir a fuego lento
6. Revolviendo ocasionalmente
7. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete
8. Escurrir, pero no enjuagar
9. Añade los espaguetis a la olla en la que se han cocinado, y vierte la salsa de almejas y la albahaca
10. Mezclar con unas pinzas y cubrir la pasta con la salsa
11. Cúbrala y déjela reposar durante 2 minutos para que absorba los sabores
12. Pruebe y sazone con sal si es necesario
13. Servir caliente con parmesano si se desea
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