Receta de pasta de almendra casera fácil
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: Raciones: 16 pieces (16 Raciones)
Acerca de esta receta:
Esta pasta de almendras fácil es una receta de pasta de almendras casera que sólo requiere cuatro ingredientes y un procesador de alimentos. Después de probar esta pasta de almendras fresca y con sabor a nuez, no volverás a comprarla en una tienda. La pasta de almendras es un ingrediente clave del mazapán y de muchos otros dulces y pasteles de estilo europeo. Puede ser cara de comprar en las tiendas, pero es fácil de hacer en casa. Necesitarás almendras escaldadas (que puedes escaldar tú mismo siguiendo estas instrucciones) y un procesador de alimentos grande para esta receta. Si la clara de huevo cruda te preocupa, puedes utilizar las claras de huevo pasteurizadas que se encuentran en un cartón en las tiendas de comestibles.
Ingredientes:
1 1/2 tazas de almendras enteras (escaldadas) 1 1/2 tazas de azúcar en polvo (tamizada) 1 clara de huevo grande (ligeramente batida, a temperatura ambiente) Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de almendra
Instrucciones paso a paso para esta Receta de pasta de almendra casera fácil
Reúne los ingredientes Coloca las almendras enteras escaldadas y 1/2 taza de azúcar en polvo en un procesador de alimentos grande de 7 tazas provisto de una cuchilla de acero. Procesa los frutos secos y el azúcar hasta que los frutos secos estén muy bien molidos, parando periódicamente para raspar las paredes del bol del procesador. El azúcar ayudará a evitar que los frutos secos se conviertan en mantequilla de almendra, pero ten cuidado con el exceso de procesamiento Una vez que las almendras estén muy finamente molidas, añade el resto del azúcar en polvo y pulsa hasta que esté completamente mezclado con las almendras molidas Para el procesador y añade la clara de huevo y el extracto de almendra, Si parece muy pegajosa, añade un poco más de azúcar en polvo, una cucharada cada vez, hasta que quede suave Puedes utilizar la pasta de almendras de inmediato o envolverla para utilizarla más adelante Envuélvela bien en papel de plástico y guárdala en una bolsa con cierre.
¿Son iguales la pasta de almendras y el mazapán?