Receta de Pasta e Fagioli de Olive Garden

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Pasta e fagioli (literalmente, pasta y judías) es una forma económica de alimentar a tu familia con un par de latas de judías, caldo y pasta. Las humildes raíces de la sopa se han transformado a lo largo de los años con la adición de tomates, verduras y, en este caso, carne. La adición de salchicha molida, como comprobarás al probar la sopa de pasta e fagioli de Olive Garden, la eleva al siguiente nivel, haciéndola merecedora del estatus de plato principal. Somos partidarios de utilizar lo que hay en la despensa, pero si quieres mantenerte más cerca de la tradición, lo que debes buscar para hacer esta receta de pasta e fagioli son los ditalini (una pasta en forma de tubo del tamaño de un bocado). Si no, cualquier otra pasta pequeña, como los macarrones de codo, es un buen sustituto. La salchicha italiana dulce se saltea primero en la sartén, añadiendo una capa extra de sabor a la sopa en general. Si no puedes encontrar relleno de salchicha sin tripa, corta y quita la tripa de las salchichas italianas normales, y no dudes en utilizar salchicha picante para una versión picante de esta sopa. Si lo prefieres, puedes incluso sustituirlas por carne picada o cocer primero las salchichas enteras en la olla, dejándolas cocer a fuego lento en la sopa para que se cuezan por completo, y luego cortarlas en diagonal para servirlas. Aunque se trata de una versión copiada de la pasta e fagioli de Olive Garden, puedes darle tu propio toque. Caldo de pollo con mucho sabor en un instante
 Ingredientes:

4 onzas de pasta ditalini (u otra pasta de tubo pequeña, como los macarrones) 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas) 1/2 libra de salchicha (dulce o picante, 1 cebolla amarilla mediana (picada finamente) 2 zanahorias medianas (cortadas en dados) 2 costillas de apio (cortadas en dados) 2 dientes de ajo (picados finamente) 1 lata (28 onzas) de tomates enteros 3 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de condimento italiano Sal y pimienta (al gusto) 1 lata (15 onzas) de alubias rojas (enjuagadas y escurridas) 1 lata (15 onzas) de alubias cannellini (enjuagadas y escurridas) 1/4 taza de perejil fresco (picado) Guarnición: Queso pecorino-romano (recién rallado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pasta e Fagioli de Olive Garden

Reúne los ingredientes. Prepara la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala hasta que esté lista una sopa Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Calienta el resto del aceite en la misma olla a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Cocina hasta que esté fragante y la cebolla se ablande ligeramente, de 2 a 3 minutos Utiliza unas tijeras de cocina para cortar los tomates de la lata hasta que queden bien picados. Añade los tomates, el caldo de pollo, el condimento italiano y la salchicha cocida a la olla y sazona al gusto con sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Añade las judías a la olla y cocina hasta que se calienten, unos 5 minutos. Añade la pasta cocida y el perejil. Sirve la sopa en cuencos hondos y acompaña con queso rallado Jennifer Perillo