Receta de pastel blanco clásico
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel blanco clásico

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 12 a 16 Raciones

Acerca de esta receta:

He horneado esta fabulosa tarta blanca clásica en un molde de Bundt cake y la he cubierto con un glaseado de chocolate. Para obtener los mejores resultados, bate la manteca y el azúcar durante unos 4 minutos. Para que tenga sabor a limón, utiliza extracto de limón en lugar de los extractos de almendra y vainilla. Yo terminé este pastel con el glaseado de chocolate incluido, pero utiliza tu glaseado o glaseado favorito o sirve las rebanadas con fruta o una salsa de postre. Esta salsa de limón sería fantástica sobre el pastel, o utiliza una salsa de arándanos frescos.
 Ingredientes:

3 tazas (13 onzas) de harina para tartas 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 1 taza de manteca (a temperatura ambiente) 2 tazas de azúcar (granulada) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de extracto de almendra 8 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente) 1 taza de leche (entera o al 2%) Glaseado de chocolate 2 cucharadas de mantequilla 2 onzas de chocolate sin azúcar 2 cucharadas de agua hirviendo 1 taza de azúcar (de confitería tamizada) Pizca de sal 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel blanco clásico

Calentar el horno a 350° F. Engrasar y enharinar un molde estándar de Bundt cake o rociar con un spray para hornear con harina. Mide o pesa la harina para tartas y ponla en un bol. Añade la levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de sal a la harina y bate bien. Reserva la mezcla. Pon la manteca en un bol grande para mezclar. Bátelo durante 2 minutos, hasta que esté esponjoso. Añade el azúcar y bate la mezcla durante unos 4 minutos más, hasta que esté ligera y esponjosa. Añade la cucharadita de vainilla y el extracto de almendra y bate hasta que se mezclen bien. En otro cuenco (de metal o de cristal), con batidores limpios, bate las claras de huevo a punto de nieve, pero sin que se sequen. Reservar. Añade aproximadamente la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de crema y mézclala hasta que se integre. Añade la leche y mézclala hasta que se integre. Añade el resto de la mezcla de harina y mézclala hasta que esté bien mezclada. Añade las claras de huevo hasta que estén bien incorporadas. Vierte la mezcla en el molde preparado para el Bundt cake y extiéndela uniformemente. Hornea durante 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Voltéalo sobre la rejilla para que se enfríe por completo. Barniza el pastel enfriado con el glaseado de chocolate (abajo) o con el glaseado que desees.

 

 

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