Receta de tarta clásica
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel clásico

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El Cottage Pie es uno de los clásicos de la cocina clásica británica. Es conocido por ser un alimento sustancioso, que llena y calienta, y aunque a menudo se considera un plato de invierno, es perfecto en cualquier época del año. No te desanimes por el número de ingredientes de esta receta: hacer esta tarta merece la pena. Para obtener un pastel realmente sabroso, utiliza carne de vacuno recién picada, o si quieres ser ultra ahorrador, utiliza las sobras de carne de vacuno del asado del domingo para hacer tu pastel auténtico. 2:19 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta sencilla receta de tarta clásica
 Ingredientes:

2 libras de patatas para hornear (peladas y cortadas en cuartos) 6 cucharadas de leche 4 onzas de mantequilla (cortada en cubos) Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 1/2 cucharada de manteca de cerdo (o grasa) 1 taza de cebolla (picada) 1 taza de zanahoria (picada) 1 diente de ajo (picado) 2 tazas de carne picada 2 tazas de caldo de carne 2 cucharadas de perejil de hoja plana (finamente picado) Opcional 1 taza de champiñones blancos (picados) 1 cucharada de harina común 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pastel clásico

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 180º C/190 C/Gas Mark 5. Coloca las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua hirviendo. Hierve suavemente hasta que estén blandas, unos 15 minutos Escurre, y añade la leche y la mantequilla a la cacerola. Calienta hasta que la mantequilla se derrita. Añade las patatas a la sartén y tritúralas. Sazona con sal y pimienta al gusto y resérvalo. Derrite la manteca de cerdo o la grasa en una sartén grande y profunda apta para el horno o en una olla. Añade la cebolla y la zanahoria y saltéalas durante 5 minutos Añade el ajo y cocínalo durante otro minuto, asegurándote de no quemar el ajo Añade la carne picada y aproximadamente una cuarta parte del caldo de carne. Cocina, removiendo constantemente hasta que toda la carne esté dorada Añade el caldo restante, el perejil, las setas opcionales y sal y pimienta Cubre con una tapa hermética y cocina durante 15 minutos En un cuenco pequeño, tritura la harina con 1 cucharada de mantequilla hasta formar una pasta Añade pequeños trozos de la pasta a la salsa de carne picada, removiendo hasta que se haya disuelto toda la harina Repite la operación hasta que se acabe la pasta. La salsa debe haber espesado ligeramente Cubre con el puré de patatas reservado Esponja las patatas y luego espolvorea con el queso rallado Hornea en el horno caliente durante 30 a 35 minutos o hasta que la superficie esté crujiente y dorada Sirve inmediatamente con verduras frescas de temporada.

 

Variaciones de la receta. Si le queda carne de vacuno de un asado dominical, simplemente píquela en un procesador de alimentos y omita el paso de cocción de la carne picada en esta receta. Añada la carne y el caldo a la mezcla de zanahoria y cebolla y continúe con el paso 4 anterior. Técnicamente, esto se llamaría pastel de pastor. Utiliza salchichas en lugar de carne picada de vacuno o cordero. Utilice boniatos para hacer un pastel vegetariano.

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