Receta de pastel de carne al estilo cajún
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de carne al estilo cajún

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pastel de carne al estilo cajún está repleto de sabor e ingredientes saludables. El pastel está hecho con carne picada de ternera y de cerdo, lo que hace que sea un pastel de carne húmedo y sabroso. La «santa trinidad» de la cebolla, el pimiento y el apio, junto con los condimentos cajún, dan al pastel de carne el sabor de Luisiana. Utiliza ketchup o salsa de chile para cubrir el pastel de carne, o prepara una deliciosa salsa criolla casera para cubrirlo y servirlo. La salsa fresca o comprada en la tienda es otra excelente opción. Sirve el pastel de carne cortado en rodajas con un poco de ketchup o salsa al lado. Algunas guarniciones que van bien con el pastel de carne son las patatas hervidas o en puré, los macarrones con queso, las judías verdes, el maíz, los guisantes y el brócoli.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite vegetal 1/4 de taza de cebolla (finamente picada) 1/4 de taza de pimiento rojo (o verde, finamente picado) 1/4 de taza de apio (finamente picado) 1 huevo grande (batido) 1/4 de taza de leche 1/3 de taza de pan rallado finamente molido 1 1/2 libras de carne de vacuno molida magra 1/2 libra de carne de cerdo molida (o más carne de vacuno) 1 tomate mediano (sin semillas, sin corazón, picado finamente) 1 1/2 cucharaditas de condimento cajún sin sal 1 1/2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharaditas de salsa Worcestershire Opcional ketchup (o salsa de chile)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de carne al estilo cajún

Calienta el horno a 180º C. Forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio o rocía un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el apio finamente picados. Cocina hasta que las verduras se ablanden, unos 2 ó 3 minutos. Deja que se enfríen. En un bol grande, bate el huevo con la leche; añade el pan rallado, la carne de vaca y de cerdo, el tomate picado, el condimento cajún, la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y la salsa Worcestershire. Añade la mezcla de verduras enfriada y mezcla bien con las manos. Opcionalmente, para comprobar la sazón del pastel de carne, coge una pequeña cantidad y dale forma de hamburguesa plana. Fríe la hamburguesa hasta que esté bien cocida y pruébala. Ajusta los condimentos, si es necesario. Coloca la mezcla del pastel de carne sin apretar en el molde preparado para hornear o en el molde para pan. Hornea en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos. Si lo deseas, unta el pastel de carne con ketchup o salsa de chile unos 10 minutos antes de que esté hecho.

 

Consejos. Si su condimento cajún contiene sal, aumente el condimento cajún a 2 1/2 cucharaditas y disminuya la sal a 1/2 cucharadita. Para comprobar si el pastel de carne está listo, utilice un termómetro de lectura instantánea fiable. La temperatura mínima segura para la carne picada de vacuno o de cerdo es de 160 F. La carne picada de ave debe cocinarse a una temperatura de al menos 165 F. En lugar de la clásica forma de pan, hornee la mezcla del pastel de carne en moldes para magdalenas. Hornea dos panes y congela uno para una futura comida.

 

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