Receta de pastel de carne de Cheddar y salsa picante

Tiempo de preparación:

• Total: 100 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 85 minutos
• Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Una mezcla de salsa barbacoa casera proporciona una cobertura ácida para este pan de queso cheddar y ternera. El queso rallado añade sabor y color a un pastel de carne por lo demás ordinario. Los condimentos incluyen chile en polvo y salsa Worcestershire. El pastel de carne incluye carne de cerdo picada en la mezcla de carne. Si decides utilizar sólo carne picada, la mejor proporción para un pastel de carne jugoso y sabroso es de 75/25 a 85/15. No dudes en utilizar una proporción más magra si utilizas la carne de cerdo picada. Si prefieres evitar la carne roja, haz el pastel con muslos de pavo molidos. Sirve este delicioso pastel de carne con puré de patatas o patatas al horno y judías verdes o maíz. Las sobras son fantásticos sándwiches.
 Ingredientes:

1 taza de ketchup 1/3 de taza de azúcar moreno (envasado, claro u oscuro) 2 cucharaditas de mostaza de Dijon (o mostaza criolla) 2 cucharaditas de salsa Worcestershire 2 cucharaditas de chile en polvo (divididas) 1 libra de carne de vacuno molida 1/2 libra de carne de cerdo molida 1/2 taza de cebolla finamente picada 3/4 de taza de migas de pan blando (2 ó 3 rebanadas de pan finamente molido) 1 1/2 tazas/6 onzas de queso cheddar afilado rallado 1 huevo grande 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de carne de Cheddar y salsa picante

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o rocíalo con spray antiadherente. En una taza grande o un bol pequeño, combina el ketchup, el azúcar moreno, la mostaza, la salsa Worcestershire y 1/2 cucharadita de chile en polvo. Mézclalo hasta que esté bien mezclado. En un bol grande, combina la carne picada de vacuno y de cerdo, la cebolla picada, el pan rallado, el queso, el huevo, la sal, la pimienta, la cucharadita restante de chile en polvo y 1/3 de taza de la mezcla de ketchup. Forma la mezcla de carne en un pan grande en el molde para hornear y haz una hendidura larga en el centro. Vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de ketchup en la hendidura. Hornea el pastel de carne durante 1 hora y 10 minutos. Unta el pastel generosamente con el resto de la mezcla de ketchup y hornéalo de 10 a 15 minutos más. La temperatura mínima de seguridad para la carne picada es de 160 F/71,1 C. Para la carne de ave picada, la temperatura mínima de seguridad es de 165 F/73,9 C.

Consejos. Hazlo con antelación: ¿Sabías que puedes congelar el pastel de carne sin cocinar? Forra el molde para pan con papel plástico, dejando los extremos largos. Coloca la mezcla del pastel de carne en el molde. Dobla los extremos del envoltorio de plástico sobre el pastel y congélalo. Utiliza los extremos largos del envoltorio de plástico para sacar el pastel congelado del molde. Envuélvalo bien en el envoltorio de plástico y luego con papel de aluminio. Ponga el pastel de carne congelado en una bolsa de congelación. Congélelo hasta 4 meses. Descongele el pastel de carne en la nevera durante la noche. Hornee como se indica. Haga dos panes, uno para comer de inmediato y otro para congelar para otro día. Varíe la forma. Haga magdalenas de pastel de carne (se cocinan en la mitad del tiempo) o forme un pastel de forma libre en una bandeja de horno con borde. Para obtener un pastel de carne más rápido, ponga la mezcla en un plato grande para tartas engrasado y hornee el pastel de carne más delgado durante aproximadamente la mitad del tiempo.