Receta de pastel de carne del suroeste
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de carne del suroeste

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pastel de carne del suroeste es un excelente ejemplo de la versatilidad del conocido pastel de carne de todos los días. Los sabores e ingredientes del suroeste llevan este sabroso pastel a nuevos niveles. Los pimientos picantes, el maíz y las aceitunas maduras picadas añaden textura, mientras que la salsa y los condimentos complementarios dan un sabor perfecto al pastel. Sirva el pastel de carne con una salsa gruesa o con los tradicionales aderezos mexicanos, como guacamole, cilantro o crema agria. Añade patatas o arroz al estilo mexicano y una guarnición de frijoles refritos para una fabulosa comida familiar.
 Ingredientes:

1 libra y media de carne de vacuno molida 1/2 libra de carne de cerdo molida (o de ternera) 1 huevo grande (batido) 1/2 taza de pan rallado seco (o 3/4 de taza de pan rallado fresco y suave) 1 lata (de 4. 25 onzas) de aceitunas maduras (picadas) 1 lata (4 onzas) de chile verde suave (picado) 1 taza de granos de maíz (cocidos, escurridos) 1 taza de salsa (dividida) 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/8 de cucharadita de pimienta Opcional: 4 lonchas de queso cheddar (o pepper jack)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de carne del suroeste

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C/180 C/Gas 4. En un bol grande, combina la carne picada de ternera y cerdo, el huevo, el pan rallado, las aceitunas, el chile, el maíz, 1/2 taza de salsa, la cebolla en polvo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcla ligeramente hasta que la mezcla esté bien integrada. Un pasapurés de alambre funciona bien para mezclar el pastel de carne o utiliza las manos. Introduce la mezcla en un molde para pan o dale forma de pan y colócala en una bandeja de horno con borde. Hornea en el horno precalentado durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente. Cubre el pastel de carne con la 1/2 taza de salsa restante. Si lo deseas, superpón 3 ó 4 lonchas finas de queso sobre el pastel y sigue horneando durante 10 minutos, o hasta que la cobertura esté caliente y el queso se haya derretido. ¡Sirve y disfruta!

 

Variaciones de la receta. Para obtener más sabor tex-mex, no dudes en añadir al pastel de carne dos cucharaditas de chile en polvo y aproximadamente 1/2 cucharadita de comino, o añade un poco de picante con un jalapeño picado o un chile de Fresno. También se pueden cambiar los ingredientes. Si no te gustan las aceitunas maduras, sustitúyelas por unos champiñones salteados picados o añade media taza de alubias negras enlatadas y escurridas. Una combinación de carne picada de vacuno y de cerdo da lugar a un pan húmedo y sabroso, pero la carne de vacuno o la parte de ternera son buenas alternativas. La mezcla de carne debe contener una generosa cantidad de grasa para obtener el mejor sabor y humedad, ya sea de la mezcla de carne de vaca y cerdo o de una proporción más grasa -75/25 o 80/20- de carne de vaca picada.

 

 

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