Receta de pastel de chocolate con tofu vegano

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: una cake (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

Preparado con tofu sedoso en lugar de los huevos y la mantequilla que se piden en las recetas tradicionales, este pastel de chocolate es uno de los más sanos que existen, ¡pero sigue siendo tan sabroso! Puedes cubrirlo con el glaseado sin productos lácteos que mejor se adapte a la ocasión. Aunque muchas recetas que requieren tofu sedoso exigen que escurras el líquido de la caja antes de utilizarlo, para esta receta basta con abrir la caja y verter tanto el líquido como el tofu en la batidora, tal como se indica en el paso 3. Esta receta hace un pastel de dos capas de 9 pulgadas.
 Ingredientes:

1 3/4 de taza de harina 3/4 de taza de cacao en polvo (sin azúcar) 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal 1 caja de 12,3 onzas de tofu sedoso firme 1 1/4 de taza de sirope de arce 3 cucharadas de aceite de canola 1 taza de leche de almendras 1/3 de taza de agua (hirviendo)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de chocolate con tofu vegano

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente (con margarina de soja sin lácteos) dos moldes redondos de 9 pulgadas. Ponerlos a un lado. En un bol mediano, tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Déjalo a un lado. En una batidora, procesa el tofu hasta que esté cremoso. Añade el sirope de arce y el aceite y procesa hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de tofu y la leche de almendras a los ingredientes secos. Añade el agua hirviendo y sigue removiendo hasta que la masa esté bien mezclada. Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante unos 25 o 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 15 ó 20 minutos en una rejilla antes de sacarlos de los moldes y terminar de enfriarlos en la rejilla. Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, cubre con un glaseado sin lácteos de tu elección.