Receta de pastel de lava de chocolate fundido

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 25 minutos
• Raciones: 6 cakes (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estos pasteles individuales con centro de chocolate fundido son populares en los menús de los restaurantes estadounidenses. Esta versión es especialmente rica y achocolatada y quedaría aún mejor con una bola de helado de vainilla.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas (3 barritas) de mantequilla 3/4 de taza de agua 12 onzas de chocolate semidulce (picado) 1 1/2 tazas de azúcar 1 1/2 cucharadas de café instantáneo en grano Pizca de sal 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla 6 huevos grandes

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de lava de chocolate fundido

Precalienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla seis ramequines de cerámica de 1 1/4 de taza o tazas de flan. En una cacerola grande, combina la mantequilla y el agua y ponla a hervir a fuego medio-alto, removiendo hasta que la mantequilla se derrita. Retira el cazo del fuego. Añade el chocolate, el azúcar, los gránulos de café y la sal, y remueve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Incorpora la vainilla. En un cuenco grande, con una batidora eléctrica, bate los huevos y luego añade gradualmente la mezcla de chocolate hasta que esté bien mezclada. Reparte la mezcla de chocolate uniformemente entre los platos preparados. Hornea hasta que los bordes de los pasteles se agrieten ligeramente pero los 5 centímetros del centro sigan siendo suaves y brillantes, unos 25 minutos. Sirve los pasteles calientes, cubiertos con helado de vainilla, si lo deseas. Puedes servir estos pasteles en las tazas o desmoldados en platos. a desmoldar los pasteles: Pasa un cuchillo afilado por el perímetro del pastel para soltarlo de la taza de cocción. Coloca un plato individual para servir sobre la taza de cocción y, con la ayuda de la agarradera, invierte el pastel sobre el plato. Espera de 10 a 15 segundos, y luego levanta con cuidado la taza del plato. El pastel debe estar ligeramente hundido en el centro.