Receta de Pastel de Pastor en Cocción Lenta (Cottage Pie)
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 4 hrs 5 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 3 hrs 45 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta es una tarta de pastor de cocción lenta por capas de Sandy. Esta versión con carne picada es más conocida como «pastel de cottage». El plato también podría hacerse con cordero picado o con restos de cordero picado. Las sencillas capas son versátiles. Si quieres un guiso más carnoso, utiliza de 1,5 a 2 libras de carne picada, y las judías verdes pueden sustituirse por judías verdes congeladas, zanahorias o maíz. En el plato de la foto utilizamos patatas de piel roja. Las cortamos en cubos de 1/2 pulgada y estaban perfectamente cocidas después de tres horas a fuego alto. También añadimos más cebolla picada, aproximadamente 1 taza. Sirve este sabroso plato completo con galletas o pan crujiente.
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla (para engrasar la olla de cocción lenta) 3 patatas medianas (unas 3 ó 4 tazas de patatas cortadas en dados) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra molida (al gusto) 1 libra de carne picada magra 1/2 taza de cebolla picada 1/2 cucharadita de ajo en polvo, o al gusto 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de champiñones 1 cucharadita de base de carne (o gránulos) 2 latas (15 onzas) de judías verdes (escurridas) Queso cheddar rallado (para cubrir)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pastel de Pastor en Cocción Lenta (Cottage Pie)
Reúne los ingredientes. Unta la bandeja de la olla de cocción lenta con mantequilla o rocíala con spray antiadherente. Friega las patatas y pélalas, si lo deseas. Corta las patatas en trozos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada. Deberías tener de 3 a 4 tazas de patatas cortadas en trozos. Pon las patatas en la olla de cocción lenta y sazónalas con sal kosher y pimienta negra recién molida. En una sartén grande a fuego medio, dora la carne picada con la cebolla picada. Añade el ajo en polvo. Cuando la cebolla esté transparente y la carne ya no esté rosada, transfiere la mezcla a la olla de cocción lenta con una espumadera. En un bol, combina la crema de champiñones condensada con la base de carne o el sabor del concentrado de carne. Vierte la mezcla de sopa sobre la capa de carne y cebolla. Escurre las latas de judías verdes cortadas y ponlas sobre la capa de sopa. Tapa y cocina a fuego alto durante 3 horas. Remueve suavemente una o dos veces. Pon a fuego lento y espolvorea el queso cheddar rallado sobre el pastel de pastor; cocina durante unos 15 a 30 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y las patatas estén tiernas. ¡Sirve y disfruta!
Consejo. Cualquier variedad de patata funciona en esta receta; utilice patatas de hornear russet, patatas Yukon Gold o patatas de piel roja.