Receta de pastel de Reyes polaco (Ciasto Trzech Kroli)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel de Reyes polaco (Ciasto Trzech Kroli)

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 Three Kings Cake (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

El 6 de enero, fiesta de los Reyes Magos -Trzech Króli (también conocida como la Epifanía y la Noche de Reyes)- se sirve un roscón de reyes con una moneda o almendra horneada en su interior. El que la recibe es el rey o la reina de ese día y tendrá suerte en el año siguiente. En EE.UU., el afortunado debe proporcionar el pastel de rey para la siguiente fiesta o el siguiente año. Las recetas varían según la región. Algunas sirven un pastel tipo hojaldre francés con relleno de pasta de almendras. Otros prefieren un bizcocho con relleno de crema de almendras, y otros disfrutan de un ligero pastel de frutas, como en esta receta.
 Ingredientes:

Pastel: 3/4 de taza de pasas (ligeras) 3/4 de taza de dátiles (picados) 1 1/3 de taza de nueces (picadas) 1/2 taza de frutos secos (albaricoques, picada) 1/2 taza de cáscara de naranja o de limón confitada (picada) 3/4 de taza de harina (de uso general) 8 onzas/2 barritas de mantequilla (ablandada) 4 tazas de azúcar (de repostería) 8 huevos grandes (a temperatura ambiente) 4 tazas de harina (de uso general) 4 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/2 taza de brandy (o de whisky o zumo de naranja) Glaseado: 1 taza de azúcar (de confitería) 3 cucharadas de zumo de limón (o de naranja)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pastel de Reyes polaco (Ciasto Trzech Kroli)

Calienta el horno a 160 ºC. Cubre ligeramente un molde para bollos de 10 pulgadas y dos mini moldes para pan (de 6×4 pulgadas) (¡para regalar!) con spray de cocina. Mezcla las frutas y los frutos secos y mézclalos con 3/4 de taza de harina para evitar que los ingredientes se aglutinen en la masa del pastel. En un cuenco grande o en una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo después de cada uno. En un cuenco aparte, mezcla 4 tazas de harina y la levadura en polvo y añade poco a poco la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, combinando bien. Añade la vainilla y el licor o zumo, mezclando bien. Añade la mezcla de frutas y nueces con la mano hasta que esté bien incorporada. Vierte la masa en los moldes preparados. Introduce una moneda de plata esterilizada o una almendra al azar en la masa. Hornea los mini pasteles 25 minutos a 35 minutos o más, y el molde Bundt 45 minutos a 1 hora o más, o hasta que un palillo salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en una rejilla durante 15 minutos antes de invertirlos en una rejilla para que se enfríen completamente. Combina los ingredientes del glaseado y viértelo sobre los pasteles enfriados, dejando que corra por los lados. Haz una corona de papel, si lo deseas, y colócala encima del pastel. Deja que los invitados se sirvan ellos mismos. El que consiga la moneda o la almendra será el rey o la reina del día y llevará la corona.

 

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