Receta de pastel de yogur marroquí (Meskouta)

Tiempo de preparación:

• Total: 65 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 45 minutos
• Raciones: 1 cake (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Muchos marroquíes siguen utilizando cuencos y vasos para medir los ingredientes, sobre todo cuando hacen dulces. Prueba a hacer este húmedo pastel de yogur marroquí (meskouta) con tus hijos. Se divertirán usando el vaso de yogur vacío como medida. A mí me gusta más el pastel cuando se separan los huevos y se incorporan las claras batidas a la masa. Si tienes poco tiempo o prefieres un pastel de textura más pesada, omite ese paso utilizando huevos enteros. El pastel se sirve tradicionalmente solo o con mermelada para untar, lo que lo convierte en una merienda rápida y fácil o en una oferta para la hora del té.
 Ingredientes:

3 huevos grandes 1 envase pequeño de yogur natural sin azúcar (aprox. 110 g o 1/2 taza) 1 medida de aceite vegetal 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina 4 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de vainilla (o 2 paquetes de azúcar de vainilla)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel de yogur marroquí (Meskouta)

Precalienta tu horno a 180º C. Engrasa y enharina un molde tipo Bundt o de tubo pequeño. Si lo deseas, separa los huevos. En un bol grande, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a punto de nieve. Reservar. (Este paso es opcional; si lo prefieres, puedes añadir los huevos enteros en el siguiente paso). En otro bol grande, bate a mano o con una batidora el yogur (reserva el recipiente vacío para usarlo como medida), el aceite vegetal, el azúcar y las yemas de huevo (o los huevos enteros, si prefieres no separar los huevos). Añade la vainilla, la harina, la levadura en polvo y la sal; bate enérgicamente a mano o con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Si has separado los huevos, incorpora suavemente las claras batidas a la masa del pastel, teniendo cuidado de incorporar todas las claras de manera uniforme. Vierte la masa en el bizcocho preparado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que el bizcocho esté hecho. Deja que el pastel se enfríe en el molde de 5 a 10 minutos antes de invertirlo en un plato. El pastel puede servirse caliente, pero su sabor y textura mejorarán a medida que se vaya asentando. Deja que se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético.