Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pastel húngaro (Somloi Galuska)

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 12 Raciones (Raciones 12)

Acerca de esta receta:

Esta decadente receta húngara se conoce como somloi galuska y se elabora con tres bizcochos de diferentes sabores, crema pastelera, pasas, nueces, salsa de chocolate y nata montada. La presentación tradicional consiste en colocar tres bolas de este postre en un cuenco o en un plato, cubrirlas con nata montada y decorarlas con salsa de chocolate. Una presentación moderna es cortarlo en cuadrados para que las diferentes capas sean evidentes. Tradicionalmente se utiliza ron en el sirope simple y la salsa de chocolate, pero puede omitirse.
 Ingredientes:

1 bizcocho de nueces 1 bizcocho de cacao 1 bizcocho sencillo Crema pastelera de vainilla Para el sirope simple de ron 3/4 de taza de azúcar 3/4 de taza de agua Opcional: 1 tira (de 3 pulgadas) de ralladura de naranja Opcional: 1 tira (de 3 pulgadas) de ralladura de limón Opcional: 1/3 de taza de ron dorado Para el montaje 1/3 de taza de conservas de albaricoque 1/2 taza de nueces (bien picadas) 1/2 taza de pasas (doradas u oscuras) Guarnición: 3 cucharadas de cacao en polvo (procesado en Holanda) Para la salsa de chocolate al ron 3/4 de taza de agua Opcional: 3 cucharadas de ron dorado 6 onzas de chocolate (agridulce de buena calidad, picado) 3/4 de taza de azúcar Para la guarnición Guarnición: nata montada (azucarada)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pastel húngaro (Somloi Galuska)

Prepara el bizcocho normal, el bizcocho de cacao y el bizcocho de nueces según las instrucciones de la receta. Prepara la crema pastelera de vainilla según las instrucciones de la receta. Mientras tanto, haz el sirope simple de ron removiendo el azúcar, el agua y la ralladura de naranja y de limón, si se usa, en un cazo pequeño a fuego medio hasta que hierva. Sigue hirviendo sin remover hasta que el sirope se haya reducido ligeramente, unos 5 minutos. Deja que se enfríe por completo y añade el ron, si lo usas, y retira las cáscaras, si las usas. En una cacerola pequeña, hierve las preRaciones de albaricoque a fuego medio y mantenlas calientes. Mezcla las nueces y las pasas en un bol pequeño y resérvalas. a montar: Coloca el bizcocho de nueces en el fondo de un molde rectangular de 13×9 pulgadas. Unta con 1/3 de jarabe simple de ron, y luego unta con preRaciones de albaricoque calientes. Extiende 1/3 de crema pastelera sobre las preRaciones y 1/2 de la mezcla de nueces y pasas. A continuación, coloca el bizcocho de cacao en el molde, presionando ligeramente. Untar con 1/3 de jarabe simple de ron y 1/3 de crema pastelera. Espolvorea el resto de la mezcla de nueces y pasas por encima. Poner encima el bizcocho normal, presionando ligeramente. Untar con el jarabe simple de ron restante y 1/3 de crema pastelera restante. Tamiza 3 cucharadas de cacao en polvo por encima. Cúbrelo con papel de plástico y refrigéralo durante al menos 8 horas o toda la noche. a preparar la salsa de chocolate al ron: En una cacerola pequeña a fuego medio, lleva a ebullición 3/4 de taza de agua, 3 cucharadas de ron (si se utiliza), 6 onzas de chocolate picado y 3/4 de taza de azúcar, removiendo a menudo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que espese, unos 5 minutos. Enfría un poco y sirve caliente. a servir: La presentación tradicional es utilizar una cuchara de helado de 5 centímetros y colocar tres «bolas de masa» en un cuenco o en un plato de postre, luego ponerle nata montada azucarada y rociarla con la salsa de chocolate al ron. Una presentación moderna es cortar el postre en cuadrados para que se vean las capas y luego decorar con nata montada y salsa.

 

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