Receta de pastel salado a la sartén con cangrejo

Tiempo de preparación:

• Total: 9 hrs 30 minutos
• Preparación: 9 hrs 20 minutos
• Cocinado: 10 minutos
• Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos pasteles de cangrejo son una combinación clásica de mayonesa, pan rallado y carne de cangrejo de buena calidad. Los condimentos criollos y la mostaza criolla añaden sabor a los pasteles de cangrejo. Haz los pasteles de cangrejo para una comida, o hazlos pequeños y sírvelos como aperitivos.
 Ingredientes:

4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de mostaza criolla 1/2 cucharadita de condimento criollo 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharada de perejil fresco finamente picado 1 cucharada de cebolla verde finamente picada 2 cucharaditas de pimiento rojo finamente picado, opcional 1 libra de carne de cangrejo jumbo 1 1/4 de taza de pan rallado fresco y fino, dividido (ver más abajo) 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pastel salado a la sartén con cangrejo

Reúne los ingredientes. En un bol, combina la mayonesa, la mostaza criolla, el condimento criollo, la pimienta, el perejil, la cebolla verde y el pimiento; resérvalo. Si el condimento criollo no contiene sal, añade una pizca de sal, o prueba. Escurre la carne de cangrejo y exprímela suavemente para sacarle todo el líquido posible. Pon la carne de cangrejo en un bol mediano. Con una espátula o cuchara de madera, incorpora la mezcla de mayonesa y 1 taza de pan rallado, sólo hasta que se mezclen. Forma 8 pasteles de cangrejo de unos 5 cm de diámetro. Yo utilizo un cortador de galletas con la parte superior abierta para dar forma a los pasteles y presionar los ingredientes para que se mantengan unidos. Presiona suavemente sobre las migas reservadas. Tapa y refrigera de 1 a 2 horas. Calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio. Cuando la mantequilla deje de hacer espuma, fríe los pasteles de cangrejo durante unos 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado una sola vez. Sírvelos con gajos de limón y Remoulade u otra salsa.

Consejos. Haga los pasteles de cangrejo para una comida, o hágalos pequeños y sírvalos como aperitivos. Unte suavemente la parte superior de los pasteles de cangrejo con mantequilla derretida antes de darles la vuelta.