Receta de patatas a la crema con salsa blanca y queso
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de patatas a la crema con salsa blanca y queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 63 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 48 minutos
  • Raciones: 4 a 5 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas patatas festoneadas bien sazonadas se combinan con una salsa blanca básica para hacer un guiso cremoso y delicioso. Las patatas se cubren con queso rallado y un poco de pimentón justo antes de servir. Utilice queso cheddar o gruyere en esta receta.
 Ingredientes:

1 a 1 1/2 tazas de cebolla (cortada en rodajas finas) 4 1/2 a 5 tazas de patatas* (cortadas en rodajas finas) 2 cucharaditas de sal (divididas) 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas más 1 cucharadita de harina 1 3/4 tazas de leche 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida) 2 cucharadas de perejil (picado) 1/2 a 1 taza de queso Cheddar o Gruyere rallado Guarnición: pimentón (para dar color)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de patatas a la crema con salsa blanca y queso

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. Unta con mantequilla una cazuela poco profunda de 2 cuartos. Pon a hervir 5 cm de agua en una cacerola mediana; añade las cebollas, las patatas cortadas en rodajas y 1 cucharadita de sal. Tapa y hierve durante 5 minutos; escurre. Derrite la mantequilla en la misma cacerola; añade la harina, la pimienta y la cucharadita de sal restante. Cocinar, removiendo, durante 2 minutos una cocción de la harina. Incorpora poco a poco la leche y cocina hasta que espese, removiendo constantemente. Incorpora el perejil. Mezcla las patatas con la salsa blanca; colócalas en la fuente de horno preparada y hornea, sin tapar, durante unos 35 minutos. Espolvorea el queso cheddar o gruyere rallado y el pimentón sobre las patatas y hornea de 3 a 6 minutos más, hasta que el queso se derrita. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejo. Las patatas cerosas mantienen mejor su forma y son la mejor opción para las patatas festoneadas, los gratinados y las ensaladas de patata. Utiliza en esta receta patatas nuevas, de piel roja, blancas redondas o moradas.

 

 

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