Receta de patatas al horno ahumadas a la barbacoa

Tiempo de preparación:

• Total: 2 hrs 45 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 2 hrs 30 minutos
• Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas patatas ahumadas cubiertas con un aliño de hierbas y especias son perfectas para una barbacoa de verano. Sírvelas con cualquier carne a la parrilla o ahumada para una comida fantástica.
 Ingredientes:

8 patatas (las Yukon Gold son buenas para esto) 1 taza de grasa de tocino (ablandada, no derretida) Para la mezcla de hierbas 2 cucharadas de salvia 2 cucharadas de ajo (granulado) 2 cucharadas de perejil 2 cucharadas de sal (marina o kosher) 2 cucharadas de pimienta negra 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de pimentón

Instrucciones paso a paso para esta Receta de patatas al horno ahumadas a la barbacoa

Lava y seca las patatas. Unta la piel de cada patata con grasa de tocino caliente y suave, cubriéndola por completo. Mezcla las hierbas; pasa cada patata por la mezcla de hierbas, asegurándote de cubrirla completamente. Pincha cada patata varias veces. Colócalas en la parrilla caliente de un ahumador y ahúmanlas durante 1 hora a 250 F, dándoles la vuelta una vez. Retira la patata y envuelve cada una en una capa doble de papel de aluminio resistente. Sella el papel de aluminio y vuelve a ponerlas en el ahumador durante 1 hora o 1 hora y media más, o hasta que estén tiernas en el centro al pincharlas con un cuchillo o una brocheta. Puedes omitir el «paso del papel de aluminio» y la parte exterior de las patatas tendrá una consistencia más crujiente. Siempre son el éxito de la fiesta. Si no te sientes cómodo utilizando grasa de tocino, puedes utilizar manteca vegetal en su lugar. Sugerimos una buena cantidad de manteca de cerdo en estas, por lo que el aceite de oliva o vegetal podría no servir para esta receta. Si no tienes acceso a un ahumador, una parrilla de carbón funcionará perfectamente. Esta guarnición también es perfecta para acampar.