Receta de patatas dulces fritas

Tiempo de preparación:

• Total: 50 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas patatas fritas de boniato son un buen cambio de ritmo respecto a las patatas normales, y aunque tienen más azúcar natural, son más bajas en carbohidratos. No dudes en condimentar estas patatas fritas de boniato con algún condimento picante cajún o criollo u otra mezcla de especias.
 Ingredientes:

2 boniatos medianos Aceite para freír Sal gorda (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de patatas dulces fritas

Pela los boniatos, córtalos por la mitad a lo largo y córtalos en rodajas muy finas con una mandolina o con el accesorio rebanador de un robot de cocina. Coloca las rodajas en un cuenco mediano y cúbrelas con agua fría; déjalas reposar durante aproximadamente 1 hora. Saca un puñado de rodajas de boniato del agua y escúrrelas bien en papel de cocina. Calienta el aceite a unos 355 F a 365 F en una freidora o a unos 2,5 cm de profundidad en una sartén eléctrica o en una sartén profunda en la cocina. Asegúrate de que la sartén no esté llena de aceite más de la mitad. Coloca una doble capa de papel de cocina en un bol o recipiente grande. Fríe las rodajas de boniato en tandas de una capa durante uno o dos minutos o hasta que se doren. Saca las rodajas con una cuchara metálica con ranuras y deja que el exceso de aceite gotee de nuevo en la sartén. Transfiere las rodajas a un bol forrado con toallas de papel y agita suavemente el bol o coge las toallas de papel por los extremos y muévelas de un lado a otro para que las patatas fritas escurran bien. Retíralas a una sartén forrada con toallas de papel. Repite la operación con el resto de las patatas. Deja que las patatas se enfríen por completo y luego espolvorea con sal antes de servirlas.