Receta de patatas gratinadas clásicas con queso

Tiempo de preparación:

• Total: 50 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 2 quarts potatoes (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las patatas gratinadas son una guarnición especial para una cena de fin de semana o una comida festiva. Utiliza patatas rojas o Yukon gold en este plato. Las patatas se cuecen brevemente antes de combinarlas con los ingredientes de la salsa y el queso. Una pizca de nuez moscada da a las patatas un sabor extra, pero puede omitirse.
 Ingredientes:

4 tazas de patatas cortadas en dados (aproximadamente 1/2 pulgada) 7 cucharadas de mantequilla (divididas) 1/3 de taza de harina para todo uso 1 3/4 de taza de leche (entera o baja en grasas) 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida 3/4 de cucharadita de sal kosher 1 1/2 tazas (6 onzas) de queso cheddar fuerte rallado (dividido) 1/2 taza de queso parmesano o peccorino romano fresco rallado (dividido) 1 taza de pan rallado blando Opcional: una pizca de nuez moscada

Instrucciones paso a paso para esta Receta de patatas gratinadas clásicas con queso

Calienta el horno a 200º C. Unta con mantequilla una fuente de horno de 2 cuartos. Pon las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Baja el fuego a medio, tapa y sigue hirviendo durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las patatas cortadas en dados estén tiernas como un tenedor. Escúrrelas. Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrite 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve hasta que esté mezclada y burbujeante. Añade la leche y sigue cocinando, removiendo, hasta que se espese. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada, si la utilizas. Reserva aproximadamente 1/2 taza del queso Cheddar y 2 cucharadas del queso Parmesano o Romano; resérvalo. Añade el resto del queso Cheddar y Romano o Parmesano a la salsa y sigue cocinando, removiendo, justo hasta que el queso se derrita. Añade las patatas escurridas y remueve suavemente para cubrirlas bien. Pasa la mezcla de patatas a la fuente de horno preparada. Espolvorea los quesos Cheddar y Parmesano o Romano reservados sobre la mezcla de patatas. Derrite la mantequilla restante y mézclala con el pan rallado. Espolvorea uniformemente sobre la capa de queso. Hornea durante 15 minutos, y luego pon el horno en el modo de asar y asa durante un minuto más o menos, hasta que esté bien dorado.