Receta de pavo asado al espeto
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pavo asado al espeto

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 hrs 30 minutos
  • Raciones: Raciones 8 a 10

Acerca de esta receta:

Esta es una receta básica para un pavo asado. Recuerda que tienes que tener un equipo de asado que sea lo suficientemente fuerte para el peso del ave. Consulta el manual de instrucciones antes de comprar un pavo que pueda ser demasiado grande.
 Ingredientes:

1 pavo (entero) 1 cebolla (entera) 1/4 de taza/120 ml de mantequilla sin sal 1/4 de taza/120 ml de aceite de oliva 2 ó 3 dientes de ajo (picados) 1 cucharada/15 ml de sal kosher 1 cucharada/15 ml de salsa Worcestershire 2 cucharaditas/10 ml de mostaza en polvo 2 cucharaditas/10 ml de pimienta de limón 2 cucharaditas/10 ml de pimentón

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pavo asado al espeto

Reúne los ingredientes. Comprueba que el pavo quepa en la parrilla con 2,5 cm de espacio libre en todos los lados. Combina los ingredientes del condimento en un bol pequeño. Unta el interior y el exterior del pavo con la mezcla, asegurándote de que los condimentos queden bajo la piel. Si esto resulta difícil, derrite la mezcla y utiliza un inyector de adobo para depositar los condimentos en el ave. Ensarta el pavo en el asador a través de la piel del cuello y hacia fuera justo por debajo de la cola. Ensarta la cebolla en el asador de modo que quede dentro del pavo. Sujétalo bien con las horquillas del asador. Ata las alas y las patas con un hilo bien apretado al cuerpo del pavo. Sujeta el asador por cada lado del pavo y hazlo rodar entre las manos para comprobar el equilibrio. Reajusta si es necesario para que gire uniformemente. Retira las rejillas de cocción de la parrilla y precaliéntala. Coloca la bandeja de goteo debajo de donde girará el pavo. Si utilizas carbón vegetal, coloca carbones calientes alrededor del borde con pocos carbones directamente debajo del pavo. Asa a fuego medio hasta que la piel empiece a ampollarse y dorarse. Reduce el fuego y sigue asando hasta que el pavo alcance una temperatura interna (medida en el centro de la pechuga) de 185 F. Prevé un tiempo de cocción de unas 3 a 3 horas y media para un pavo de 12 libras. Córtalo y disfrútalo.

 

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