Receta de pechuga ahumada con aliño húmedo del suroeste
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pechuga ahumada con aliño húmedo del suroeste

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 hrs Raciones: Raciones 8 a 10

Acerca de esta receta:

El aliño utilizado para esta falda ahumada debe prepararse como una pasta espesa, lo que ayudará a que se adhiera a la carne. Sabrosa y deliciosa, esta falda ahumada se convertirá rápidamente en una de las favoritas. Se combina bien con una guarnición de sus verduras favoritas (los espárragos al vapor son una gran opción) y un delicioso puré de patatas. Este será sin duda un plato que toda su familia le pedirá que cocine para la cena una y otra vez.
 Ingredientes:

1 pechuga de ternera (de 8 a 10 libras o 3. 6 a 4/5 kg) Para el aliño: 3 cucharadas/45 mililitros de azúcar moreno 2 cucharadas/ 30 mililitros de cayena 2 cucharadas/ 30 mililitros de salsa Worcestershire 1 cucharada/15 mililitros de pimentón 1 cucharada/15 mililitros de sal 1 cucharada/15 mililitros de cebolla en polvo 1 cucharada/15 mililitros de pimienta negra 1 cucharada/15 mililitros de Tabasco 1 cucharadita/5 mililitros de comino en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechuga ahumada con aliño húmedo del suroeste

Precalienta el ahumador y añade virutas de madera (sigue el manual de instrucciones). Limpia y seca la falda. Combina los ingredientes del aliño y aplícalos sobre la falda. Coloca la falda en el ahumador durante 8 a 10 horas. Mantén la temperatura del ahumador a unos 220 F/105 C. Para aumentar la ternura, saca la pechuga del ahumador, envuélvela en papel de aluminio y métela en el horno a 180 a 200 F/80 a 90 C durante las dos últimas horas. Normalmente, después de 8 a 10 horas, un trozo de carne habrá absorbido todo el humo posible y el ahumado adicional puede impartir un sabor amargo. Retira la falda del fuego y déjala reposar durante 20 minutos antes de cortarla. Sirve y disfruta.

 

 

 

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