Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pechuga de Pavo en Olla Instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta pechuga de pavo en la olla instantánea hará que la preparación de la cena de Acción de Gracias sea un juego de niños. El pavo está sazonado con una variedad de hierbas y especias, y unos pocos minutos de cocción le dan una hermosa corteza dorada. Si quieres una piel más crujiente, sólo tienes que ponerlo bajo la parrilla durante unos minutos. No tiene que esperar a una fiesta u ocasión especial para preparar este plato principal de carne. La pechuga de pavo es un complemento delicioso para sándwiches, sopas, guisos y ensaladas; sólo tiene que cocinar una el fin de semana y disfrutarla en varias comidas a lo largo de la semana.
 Ingredientes:

4 libras de pechuga de pavo (sin hueso) 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 2 cucharaditas de hojas de tomillo (picadas) 2 cucharaditas de hojas de romero (picadas) 1 cucharadita de pimienta negra (molida gruesa) 1/2 cucharadita de sal kosher 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o ghee) 1 taza de caldo de pollo (sin sal o bajo en sodio) Opcional: ramitas de romero y tomillo Para la salsa 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pechuga de Pavo en Olla Instantánea

Reúne los ingredientes. Seca la pechuga de pavo con toallas de papel; no quites la malla. Pela el ajo; pícalo o pásalo por una prensa de ajos. Pasa el ajo a un bol pequeño y añade el pimentón, el tomillo picado, el romero picado, la pimienta y la sal kosher. Mezcla bien. Frota la pechuga de pavo por todas partes con la mezcla de ajo y especias / Selecciona el ajuste de salteado alto en la olla instantánea y añade el aceite de oliva o el ghee. Coloca la pechuga de pavo en la Olla Instantánea y cocina durante unos 8 a 10 minutos, dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Alternativamente, dora la pechuga de pavo en una sartén grande a fuego medio. Retira la pechuga de pavo a un plato y coloca la rejilla en la olla instantánea. Añade el caldo de pollo a la olla junto con unas ramitas de hierbas, si lo deseas. Vuelve a poner la pechuga de pavo en la olla instantánea / Pon la tapa en su sitio y asegúrate de que el respiradero está ajustado a «sellado». Elige la configuración manual; ajusta la presión a alta y fija el tiempo en 35 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, deja que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Comprueba la temperatura del pavo con un termómetro de lectura instantánea introducido en el centro. Si el pavo no alcanza al menos 165 F, cierra la tapa y continúa la cocción durante unos minutos más. Retira la pechuga de pavo a una fuente; cúbrela con papel de aluminio y mantenla caliente. Cuela los goteos en un cuenco o en un separador de salsas y quita el exceso de grasa. Mide 2 tazas de los goteos colados y resérvalos. Selecciona el ajuste de salteado normal/medio en la Olla Instantánea. Derrite las 4 cucharadas de mantequilla en la olla y añade la harina. Cocina la mezcla de mantequilla y harina, removiendo constantemente, durante 2 minutos. Añade poco a poco las 2 tazas de grasa reservadas y sigue cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese. Prueba y añade sal y pimienta según sea necesario. Retira con cuidado la malla de la pechuga de pavo y córtala en rodajas finas / Corta la pechuga de pavo en rodajas y sírvela con la salsa, la salsa de arándanos, el puré de patatas o cualquiera de tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

 

Consejos. Disminuya el tiempo de cocción en unos 5 minutos para una pechuga de pavo de tres libras. Para obtener una piel más crujiente, transfiera la pechuga de pavo cocida a una bandeja de horno y colóquela bajo el asador precalentado durante unos minutos. Para sustituir las hierbas frescas por hierbas secas, utilice media cucharadita escasa de hierbas secas por cada cucharadita de hierbas frescas.

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