Receta de pechuga de ternera al horno con verduras
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 3 hrs 5 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 2 hrs 45 minutos
- Raciones: 8 a 10 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta sencilla pechuga de ternera braseada al horno se hornea a la perfección con una variedad de verduras, como patatas, apio y zanahorias. La carne se sazona simplemente con sal y pimienta, junto con tomates y cebollas, y un poco de perejil. Sirve la tierna falda de ternera con las patatas y las verduras.
Ingredientes:
3-4 libras de pechuga de ternera (no de carne en conserva) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de sal (dividida) 3 zanahorias grandes (cortadas en trozos de unos 5 cm de longitud) 3 tallos de apio grandes (cortados en trozos de unos 5 cm de longitud) 1 cebolla grande (en rodajas) 2 tomates medianos (pelados, sin corazón y cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas-o 1 taza de tomates enlatados en dados) 1/4 de taza de perejil fresco picado 2 cucharadas de harina para todo uso 6 patatas medianas (de piel roja cortadas en cuartos, aproximadamente 1 1/2 libras)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechuga de ternera al horno con verduras
Precalentar el horno a 160 ºC. Espolvorear la falda de ternera con la pimienta molida gruesa y 1/2 cucharadita de sal. En una sartén grande, dore la falda, con el lado de la grasa hacia abajo, a fuego alto; déle la vuelta y dore el otro lado y reserve la sartén. Coloque la falda de ternera en una fuente de horno poco profunda de 3 a 4 cuartos o en un horno holandés. Coloque las zanahorias, el apio, la cebolla, el tomate y las ramitas de perejil alrededor de la carne. En una taza para medir líquidos de 1 taza o en un bol pequeño, mezcle la harina con 1/4 de cucharadita de sal y 1 taza de agua. Vierta la mezcla de harina en la sartén, removiendo para que se desprendan los trozos marrones del fondo de la sartén. Vierta los jugos de la sartén sobre la falda y las verduras. Tapar bien y hornear durante 2 horas. Añada las patatas cortadas en cuartos a la falda y espolvoree con el 1/4 de cucharadita de sal restante. Cubra y hornee durante 30 minutos más o hasta que las patatas y la falda estén tiernas.