Receta de pechugas de pavo fritas
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 1 turkey breast (Raciones 4 a 6)
Acerca de esta receta:
Si quieres experimentar con el pavo frito, ésta es una gran receta para empezar. No necesitarás todo el aceite ni el compromiso para una pechuga de pavo de 3 ó 4 libras, pero seguirás teniendo un gran pavo frito. El lado positivo es que puedes preparar este plato en cualquier momento del año y no sólo en ocasiones especiales como Acción de Gracias. Sin embargo, este plato también es perfecto para pequeñas reuniones durante las fiestas.
Ingredientes:
1 (3 a 3 1/2 libras/1,3 a 1,5 kg.) de pechuga de pavo 3 cucharadas/45 mL de condimento cajún para pavo 1/2 taza/120 mL de inyección cajún para pavo 1 a 2 galones de aceite (ver las instrucciones para saber cómo medir)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechugas de pavo fritas
Reúne los ingredientes Coloca la pechuga de pavo en la olla en la que la vas a freír. Añade suficiente agua para cubrir la pechuga con unos 5 cm de sobra. Retira la pechuga y mide el agua. Esta es la cantidad de aceite que vas a necesitar Vacía el agua y seca bien la olla con toallas de papel Seca la pechuga atada con toallas de papel y cúbrela por completo con el condimento cajún para pavo. Cúbrela con papel film y resérvala durante 15 ó 20 minutos Mientras tanto, calienta el aceite a 180º C. La temperatura es importante, así que utiliza un termómetro para comprobarlo. MUY LENTAMENTE, baja la pechuga sazonada en el aceite caliente. Utiliza guantes resistentes al calor para protegerte de las salpicaduras Fríe la pechuga a 3 minutos por kilo más 5 minutos extra. Por tanto, una pechuga de 3 libras tardará 14 minutos ((3 X 3) + 5 = 14). La temperatura interna de la parte más gruesa de la pechuga de pavo debe ser de al menos 170 a 80º C Saca con cuidado del aceite y colócala en una tabla de cortar forrada con papel absorbente. Deja escurrir la pechuga de 5 a 7 minutos Córtala en rodajas de 1/2 pulgada y sírvela con tus guarniciones favoritas ¡Disfruta!
Consejo. Al secar la cazuela después de quitarle el agua, asegúrate de que no quede agua, ya que esto causará muchos problemas cuando calientes el aceite. El aceite y el agua no se mezclan y, por lo tanto, si hay agua en la olla cuando calientas el aceite, habrá salpicaduras, lo que podría causar quemaduras.