Receta de pechugas de pollo escalfadas al limón y romero
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
Esta receta es muy ligera, pero no carece de gran sabor. El sabroso líquido de escalfado cocina suavemente las pechugas y luego se reduce para hacer una salsa fácil para cubrir este tierno pollo.
Ingredientes:
1 taza de vino blanco 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 2 ramitas de romero fresco 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas Sal al gusto Pizca de pimienta negra recién molida Pizca de cayena 1 limón mediano, exprimido 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 1 cucharada de mantequilla fría Trozos de limón para decorar 2 tazas de puré de patatas cocido (opcional)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechugas de pollo escalfadas al limón y romero
Combina el vino, el caldo de pollo, las ramitas de romero, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra, la cayena y el limón en una sartén de 10 pulgadas (la sartén debe ser lo suficientemente grande como para que quepan las 4 pechugas de pollo). Hazlo a fuego lento y añade las pechugas de pollo. Baja el fuego y cuece las pechugas de pollo a fuego lento durante 12 ó 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Las pechugas de pollo se repondrán ligeramente al pincharlas. La temperatura interna debe ser de 160 a 165 F. No te pases de cocción. Cuando estén hechas, saca las pechugas a un plato y cúbrelas con papel de aluminio. Sube el fuego al máximo y hierve el líquido durante 5 minutos para que se reduzca. Añade la mantequilla fría y bate hasta que se mezcle. Hierve durante 2 minutos más. Retira la sartén del fuego. Prueba la sal y ajústala. Coloca una cucharada de puré de patata caliente en 4 cuencos poco profundos. Corta las pechugas en 5 ó 6 trozos cada una, y colócalas sobre las patatas. Vierte el líquido de escalfado reducido y caliente (desecha las cebollas, o sírvelo si lo deseas), dividiéndolo en las 4 porciones. Sirve caliente con más limón si lo deseas.