Receta de pechugas de pollo rellenas de manzana y queso.
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 45 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Sirve estas fáciles pechugas de pollo rellenas de brócoli y manzana con una sencilla salsa de sartén reducida hecha con sidra de manzana y los goteos de la sartén. Esta receta requiere pechugas de pollo con hueso, en las que se coloca el relleno bajo la piel. Si utilizas pechugas de pollo sin hueso, machácalas entre láminas de plástico hasta que queden bastante finas. A continuación, coloca la mezcla de relleno en cada pechuga de pollo adelgazada y hazla rodar para envolver la mezcla de queso brie y manzana. El pollo deshuesado tardará menos tiempo en cocinarse, entre 25 y 30 minutos, así que comprueba antes si está hecho. Consulta las variaciones que aparecen a continuación para obtener algunas ideas adicionales y posibles sustituciones.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de cebolla picada 1 manzana ácida, como la Granny Smith (pelada, sin corazón y picada en trozos grandes) 1 cucharadita de tomillo seco en hojas (dividida) 1 cucharadita de sal (dividida) 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (dividida) 3/4 de taza de sidra de manzana (dividida) 4 onzas de queso Brie, sin corteza (cortado en trozos pequeños) 4 mitades de pechuga de pollo medianas, con hueso y piel
Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechugas de pollo rellenas de manzana y queso.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté bastante tierna, unos siete u ocho minutos. Añade la manzana picada a la sartén junto con 1/2 cucharadita de tomillo, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/4 de taza de sidra de manzana; cocina hasta que las manzanas estén tiernas, unos cuatro a seis minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Incorpora el queso brie. Divide el relleno en cuatro porciones iguales. Calienta el horno a 200º C. Pasa los dedos por debajo de la piel de la pechuga y sepárala de la carne. Poner 1/4 del relleno bajo la piel de cada pechuga de pollo; presionar suavemente para distribuir el relleno uniformemente bajo la piel. Sazona el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Colócalo en una fuente de horno de 13 x 9 x 2 pulgadas. Hornea en el horno precalentado hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros al pincharlo con un tenedor, entre 45 y 55 minutos. El pollo debe medir al menos 165 F en un termómetro de carne de lectura instantánea. Retira el pollo al servir el plato y mantenlo caliente.
Variaciones de la receta. Se puede sustituir el queso Brie por queso Camembert. Sustituya las manzanas en rodajas por peras peladas y en rodajas. Sustituya el tomillo por una mezcla de hierbas para aves de corral, un condimento de hierbas sin sal, mejorana o salvia frotada.