Receta de pierna de cordero asada en 7 horas
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pierna de cordero asada en 7 horas

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Marinate: 2 hrs Raciones: 1 leg of lamb (6-8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Prueba esta deliciosa y tierna receta de pierna de cordero asada la próxima vez que quieras pasar un día de llovizna dentro de casa cocinando. Tarda siete horas en cocinarse, pero no hace falta que estés pendiente de ella; métela en el horno, donde sólo necesitará que le eches un ojo de vez en cuando. Condimentada con hierbas, verduras y vino, esta pierna de cordero se asa hasta que esté tierna. El maravilloso aroma que desprenden el cordero y las verduras al asarse hace que este plato elegante, aunque casero, sea tan agradable de cocinar como de servir.
 Ingredientes:

1 pierna de cordero (2,5 kg) 10 dientes de ajo (cortados longitudinalmente en bastones) Para el adobo: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de sal marina 1 cucharada de romero fresco (picado) 2 cucharaditas de tomillo fresco (picado) 1 cucharadita de salvia frotada 1 cucharadita de pimienta negra molida 4 1/2 tazas de vino blanco seco Para las verduras 4 puerros (picados gruesos) 1 raíz de apio pequeña 5 zanahorias grandes (cortadas en trozos grandes) 4 nabos (cortados en cuartos) 4 cebollas (cortadas en cuartos) 6 dientes de ajo 2 cucharaditas de sal marina 3/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pierna de cordero asada en 7 horas

Con un cuchillo afilado, haz agujeros de 1/2 pulgada de profundidad repartidos uniformemente por la superficie de la pierna de cordero. Introduce los dientes de ajo en los agujeros. Mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el romero, el tomillo, la salvia y la pimienta negra. Frota la superficie de la carne con la pasta de hierbas y coloca la pierna de cordero en una olla grande. Vierte con cuidado el vino blanco en el lateral de la olla; evita verter el vino sobre la propia carne, a mantener la marinada de hierbas en su sitio. Refrigera la pierna de cordero durante 2 horas, dándole la vuelta una vez cada 30 minutos. Precalienta el horno a 275 F. Introduce la olla en el horno precalentado y cocina el cordero y la marinada más 1 taza de agua, tapado, durante 3 horas, rociando de vez en cuando con los jugos de la olla. Destapa la olla y coloca las verduras para asar, espolvoreadas con la sal y la pimienta, alrededor de los lados del cordero. Sigue asando la pierna de cordero y las verduras durante 4 horas, rociando de vez en cuando, hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Retira la pierna de cordero asada y las verduras a una fuente de servir y déjala reposar durante 15 minutos. Mientras el cordero asado descansa, prueba los jugos de la sartén y redúcelos a fuego lento durante unos minutos, si es necesario. Sirve la pierna de cordero de siete horas, cortada en rodajas o desmenuzada, con los jugos de la sartén calientes.

 

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