Receta de Pizza de Cerdo Tirado a la Barbacoa

Tiempo de preparación:

• Total: 50 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Utiliza tu receta favorita de masa de pizza para hacer una pizza de masa fina o de plato hondo con una sabrosa cobertura de restos de cerdo desmenuzado y salsa barbacoa. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero puedes sustituir la corteza casera por una ya hecha, y en lugar de salsa casera, utiliza aproximadamente 1/2 taza de tu salsa barbacoa embotellada favorita.
 Ingredientes:

Para la corteza de la pizza casera: 1 sobre de levadura seca activa (unas 2 1/4 cucharaditas) 1 taza de agua (tibia, entre 105 F y 110 F) 1 cucharadita de azúcar 2 1/4 a 2 1/2 tazas de harina común 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Para la salsa 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo (bien picado) 2 cucharadas de cebolla (bien picada) 3/4 de taza de ketchup 2 cucharaditas de salsa Worcestershire 1/3 de taza de vinagre de sidra 2 cucharadas de azúcar moreno (empaquetado, claro u oscuro) Un chorrito de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra (molida) Un chorrito de pimienta de cayena Para los aderezos: 1 ó 2 tomates ciruela (cortados en rodajas finas) 1 taza de carne de cerdo desmenuzada (sobrante) 1/2 ó 3/4 de taza de cebolla roja (cortada en rodajas finas) 1/2 taza de pimientos (cortados en rodajas finas) Opcional: aceitunas negras (cortadas en rodajas) Opcional: pimientos jalapeños (cortados en rodajas) 4 onzas de mozzarella (rallada) 2 ó 4 onzas de queso cheddar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pizza de Cerdo Tirado a la Barbacoa

Vierta el agua caliente en una taza y espolvoree la levadura por encima. Añadir el azúcar; remover y dejar reposar unos 10 minutos. Mezclar 2 1/4 tazas de harina y la sal en un bol. Añadir el aceite de oliva y la mezcla de agua y levadura. Remover hasta conseguir una masa dura y volcarla en una superficie enharinada. Amasar, durante unos 5 a 7 minutos, añadiendo más harina si es necesario. Formar una bola con la masa y ponerla en un bol aceitado. Engrasar todos los lados. Cubrir con un paño de cocina y dejar que suba durante unos 30 minutos. Mientras la masa sube, preparar la salsa. En una cacerola a fuego medio, saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté tierna. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto más. Añadir el ketchup, la salsa Worcestershire, el vinagre, el azúcar moreno, la sal y las pimientas negra y de cayena. Llevar a ebullición; reducir el fuego a bajo y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que espese. Enrolle y estire la masa para que quepa en un molde de pizza normal o de plato hondo. Extienda aproximadamente 1/2 taza de la salsa sobre la masa. Cubra con la carne de cerdo desmenuzada, los tomates, la cebolla, el pimiento y los demás ingredientes. Espolvorea los quesos por encima. Hornea la pizza a 220º C durante unos 20 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada, o sigue las instrucciones de tu receta y método particular de corteza de pizza.

Variaciones de la receta. Sustituya la carne de cerdo desmenuzada por pollo o ternera desmenuzada. Añada tiras finas de pimiento morrón a los aderezos.