Receta de platija horneada con limón y mantequilla
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta sabrosa platija (o lenguado) al horno se hornea con mantequilla de limón sazonada. Es una receta muy sencilla, pero no escatima en sabor. Sírvela con el alioli de ajo opcional (abajo) o acompaña el pescado con una salsa tártara preparada o con pesto. La receta puede hacerse con lenguado, eglefino u otro pescado blanco suave. Ajusta el tiempo de cocción si los filetes son muy gruesos. Sirve el pescado con patatas o arroz al horno y una ensalada o verduras al vapor.
Ingredientes:
1 1/2 libras de filetes de platija (o lenguado) 1 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra 4 cucharadas de mantequilla (derretida) 2 cucharadas de zumo de limón fresco 2 cucharaditas de cebolla (finamente picada) 1 cucharadita de pimentón (según sea necesario) Guarnición perejil fresco (finamente picado) Guarnición: gajos de limón (para servir) Opcional Alioli de ajo 2 dientes de ajo medianos 1/2 taza de mayonesa 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de zumo de limón fresco Sal (al gusto)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de platija horneada con limón y mantequilla
Reúne los ingredientes Mantequilla una fuente de horno poco profunda. Precalienta el horno a 160 ºC/165 C/Gas 3 Corta los filetes de platija en porciones del tamaño de una ración Coloca los trozos en la fuente de horno preparada y espolvorea el pescado con 1 cucharadita de sal y la pimienta negra recién molida En un bol pequeño o taza medidora, combina la mantequilla derretida, 2 cucharadas de zumo de limón y la cebolla picada Vierte la mezcla de mantequilla y limón sobre el pescado Luego espolvorea el pescado con pimentón Hornea en el horno precalentado durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor Adorna con perejil picado y gajos de limón y sírvelo con alioli de ajo (abajo) si lo deseas Sirve la platija al horno con arroz cocido caliente o patatas asadas, junto con verduras al vapor o una ensalada
Consejos. El pescado puede quedar rápidamente duro y seco si se cocina demasiado. Si los filetes son muy finos, compruebe si están listos después de unos 10 o 15 minutos. Los cortes de pescado más gruesos pueden tardar más de 25 minutos en cocinarse. Empiece a comprobar los filetes a partir de los 20 minutos, incluso si son gruesos, para evitar que se cocinen demasiado.