Receta de platija rellena al horno con carne de cangrejo
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta platija rellena se rellena con una mezcla de carne de cangrejo, galletas trituradas, mayonesa y condimentos. El sabor y la textura del relleno son similares a los de un pastel de cangrejo. La platija rellena es lo suficientemente fácil para una comida familiar y lo suficientemente especial para los invitados. Este arroz con queso parmesano y espinacas sería una guarnición fabulosa para acompañar a la platija rellena. Añade una ensalada o verduras al vapor para una comida deliciosa. También se puede utilizar lenguado u otro pescado blanco suave.
Ingredientes:
4 filetes grandes de platija (aproximadamente 1 libra y media) 1 taza de carne de cangrejo de lomo 1 1/2 cucharaditas de pimiento verde (picado) 1 1/2 cucharaditas de pimiento (picado) 1/4 cucharadita de mostaza seca 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de condimento Old Bay Opcional una pizca de cayena molida 4 galletas saladas (trituradas) 1 huevo (separado) 6 cucharadas de mayonesa (divididas) 1 cucharada de perejil (picado) 1/4 de taza de mantequilla (derretida) 1/4 de cucharadita de pimentón
Instrucciones paso a paso para esta Receta de platija rellena al horno con carne de cangrejo
Reúne los ingredientes / Calienta el horno a 200º C (200 C/Gas 6). Enjuaga la platija con agua fría y sécala con toallas de papel / En un bol mediano, combina la carne de cangrejo con el pimiento verde picado, el pimiento, la mostaza, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta, la Old Bay, la pimienta de cayena y las galletas trituradas / En un bol pequeño o taza, combina la clara de huevo, 1 cucharada de la mayonesa y el perejil / Añade la mezcla de cangrejo y revuélvela hasta que esté bien mezclada / Unta los filetes de platija por la parte plana con mantequilla derretida / Coloca la platija en una fuente de horno poco profunda engrasada y cubre cada filete con cantidades uniformes de la mezcla de cangrejo / Rocía el resto de la mantequilla sobre mantequilla sobre la parte superior de los filetes rellenos / Hornea la platija rellena de cangrejo en el horno precalentado durante 15 minutos / Combina la yema de huevo y la mayonesa restante / Extiende la mezcla de huevo sobre cada porción de pescado y espolvorea con pimentón / Aumenta la temperatura a 450 F (230 C/Gas 8) y hornea 6 minutos más, o hasta que esté dorado y burbujeante / ¡Sirve y disfruta! a /
Consejo. Si no tienes condimento Old Bay, prepara esta sencilla mezcla. En un molinillo de café o con un mortero, muele 1 cucharada de granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de semillas de cardamomo, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1/2 cucharadita de semillas de apio, una pizca de nuez moscada y 1 cucharadita de sal kosher.