Receta de Pollo a la Brasa Peruano

Tiempo de preparación:

• Total: 13 hrs 30 minutos
• Preparación: 12 hrs
• Cocinado: 90 minutos
• Raciones: 1 chicken (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

El Pollo a la brasa es un pollo asado al estilo peruano que se ha hecho muy popular en EE.UU., gracias a su condimento único y a las deliciosas salsas y guarniciones que lo acompañan. Comprar pollo peruano para llevar es una forma rápida de tener la cena en la mesa. Pero es fácil preparar tu propio pollo asado con el mismo sabor peruano en casa. Es un plato excelente para la compañía y no requiere mucho trabajo. Añade una ensalada y tendrás una gran comida. Si prefieres sólo la carne de la pechuga, prueba las pechugas de pollo a la brasa al horno.
 Ingredientes:

1 pollo entero 3 libras de patatas amarillas 1/4 taza de aceite vegetal 1/4 taza de vinagre 3 dientes de ajo 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de sal de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de orégano fresco (picado) 1 cucharada Opcional: 1/2 taza de menta fresca

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pollo a la Brasa Peruano

Reúne los ingredientes. Poner el pollo en salmuera (opcional) Remojar el pollo (sin menudencias) en agua salada durante 12 horas en el frigorífico (poner en salmuera las aves). Sácalo del agua salada y enjuágalo. Pela y machaca el ajo, y mézclalo con el vinagre y el aceite vegetal. Incorpora el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal de ajo y la salsa de soja. Coloca el pollo en una bolsa con cierre y vierte la marinada. Sella la parte de atrás y revuelve para cubrir el pollo con la marinada. Deja marinar el pollo, refrigerado, durante 12 a 24 horas. Precalienta el horno a 375 grados. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Coloca las patatas en una bandeja para asar. Coloca el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una rejilla sobre las patatas. Asa el pollo sin tapar durante 30 a 45 minutos. Si la piel se dora demasiado, cúbrela sin apretar con papel de aluminio. Dale la vuelta y remueve las patatas con una espátula. Continúa asando hasta que el pollo tenga una temperatura interna de unos 165 grados, aproximadamente 1 hora y media en total de horno, dependiendo del tamaño del pollo. (Lee más sobre cómo se asa un pollo). Saca el pollo del horno y deja que se enfríe entre 10 y 15 minutos antes de cortarlo. ¡Sirve y disfruta!