Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo a la King con champiñones y crema

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El pollo a la king es un plato de pollo, champiñones y pimientos envueltos en una salsa cremosa de mantequilla, nata y caldo de pollo. Esta receta incluye 2 yemas de huevo para añadir riqueza y un poco de pimiento para darle color. La mezcla, cálida y reconfortante, suele servirse sobre tostadas o en conchas de hojaldre (vol-au-vent), o puede servirse sobre arroz. El origen de este plato es algo discutido, pero hay una hipótesis que se lleva el voto popular. A principios del siglo XX, en el hotel Brighton Beach de Nueva York, el jefe de cocina quiso crear un plato en honor al propietario del hotel, E. Clark King II. El Sr. y la Sra. King lo disfrutaron tanto que pidieron repetirlo. Así que, al día siguiente, el pollo a la king apareció en el menú, a 1,25 dólares la ración. El plato se ganó la reputación de ser un plato elegante, digno de cualquier restaurante de hotel de lujo, y pronto se convirtió en un plato estándar en establecimientos como el Hotel Plaza. A partir de entonces, se introdujo en los menús de todo el país, y siguió siendo popular hasta la década de 1960.
 Ingredientes:

1/4 de taza más 1 cucharada de mantequilla sin sal, dividida 3/4 de taza de champiñones cortados en rodajas 1/4 de taza de pimiento verde picado 2 tazas de pollo cocido y cortado en dados 2 onzas de pimiento picado y escurrido 1/4 de taza de harina para todo uso 2 tazas de caldo de pollo 1 cucharadita de sal, o al gusto Una pizca de pimienta negra 1 taza de nata o media crema 2 yemas de huevo, batidas Opcional: Puntas tostadas, conchas de pastelería o arroz para servir

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo a la King con champiñones y crema

Reúne los ingredientes Derrite la 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltea las setas y el pimiento verde hasta que estén tiernos Incorpora el pollo y el pimiento y resérvalo En una cacerola, derrite el 1/4 de taza de mantequilla restante a fuego lento Incorpora la harina hasta que esté suave y burbujeante Añade gradualmente el caldo de pollo y sigue cocinando y removiendo hasta que la salsa esté espesa y burbujeante Añade el pollo y las verduras salteadas a la salsa Sazona con sal y pimienta al gusto En otro cazo, calienta la nata hasta que esté caliente. A continuación, remueve rápidamente la nata en las yemas de huevo batidas Añade la mezcla de yemas de huevo a la mezcla de pollo y caliéntala bien a fuego lento, pero sin que llegue a hervir Sírvela sobre puntas de tostada, dentro de conchas de hojaldre o sobre arroz y ¡a disfrutar!

 

Advertencia sobre el huevo crudo.

 

 

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