Receta de pollo con borbón cremoso
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo al bourbon cremoso

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: 22 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El bourbon añade el sabor de Kentucky a este fabuloso plato de pollo. El bourbon se utiliza para rociar el pollo mientras se saltea. Las setas y la nata se añaden a la sartén, haciendo una salsa sencilla con una rica complejidad en sus sabores.
 Ingredientes:

6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel 1/2 taza de harina común Sal y pimienta al gusto 8 onzas de champiñones cortados en rodajas 3 cucharadas de mantequilla (divididas) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cebollas verdes picadas 1/3 de taza de bourbon (de buena calidad) 1 taza de nata espesa

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo al bourbon cremoso

Reúne los ingredientes. Tamiza la harina en un cuenco para hornear, luego añade la mantequilla y 1 onza de azúcar y frota la mantequilla en la harina con la punta de los dedos lo más rápido posible hasta que la mezcla sea como arena fina. Añade el huevo y mezcla para crear una masa suave. Si la mezcla está demasiado seca, añade un chorrito de leche. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Mientras la masa dulce reposa, pon las bayas en un cazo con el azúcar restante. Añade 4 cucharadas de agua fría y ponla a hervir muy suavemente. No remuevas, sólo agita el cazo. No quieres cocer las bayas, sólo calentarlas hasta que suelten un poco de jugo. Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría y añádela a la cacerola, cocina hasta que la salsa se espese y en este punto puedes remover suavemente. Deja a un lado para que se enfríe. Precalienta el horno a 200º C. Saca la masa del frigorífico y pasa el rodillo entre dos hojas de papel pergamino y corta un círculo de 10 pulgadas. Retira la hoja superior de papel pergamino pero deja la inferior en su sitio, y luego desliza el círculo de masa sobre una bandeja de horno. Vierte la salsa de bayas fría en el centro de la masa y, con mucho cuidado, da la vuelta a los bordes de la masa para contener las bayas. Espolvorea la masa y la salsa con azúcar fina. Hornea en el horno caliente durante 20 a 30 minutos hasta que la corteza esté dorada y las bayas burbujeen ligeramente. Sírvelo caliente o frío con nata recién montada o helado.

 

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