Receta de pollo al curry con crockpot fácil

Tiempo de preparación:

• Total: 9 hrs 25 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocinado: 9 hrs Raciones: 6 Porciones (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

La lista de ingredientes parece larga, pero la mayoría de los elementos son especias que se añaden rápidamente a la olla de cocción lenta. Se añade más polvo de curry al final del tiempo de cocción, ya que la olla de cocción lenta tiende a silenciar los sabores de las especias. Si te gusta mucho el curry en polvo, añade más, o piensa en utilizar pasta de curry, que viene en tres colores. La verde es la más picante, la roja es la segunda más picante y la amarilla es la más suave. Mezcla un poco con un poco de yogur para probarlo antes de decidir cuál quieres usar: ¡no querrás probar la pasta de curry por sí sola! Lo único que necesitas con este plato principal son unos espárragos al vapor o unas zanahorias pequeñas cocidas en mantequilla. También puedes servirlo con naan o cualquier buen pan masticable rociado con aceite de oliva y tostado. Para el postre, algo refrescante sería perfecto, como un postre de helado o simplemente un helado rociado con salsas de chocolate y caramelo.
 Ingredientes:

1 cebolla (cortada en rodajas finas) 3 dientes de ajo (picados) 2 cucharadas de jengibre (fresco rallado) 2 pulgadas de canela en rama 1 a 2 cucharadas de curry en polvo 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja 1 (3 1/2 a 4) libras de pollo (cortado y sin piel) 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 3 cucharadas de maicena 2 cucharaditas de curry en polvo 2 cucharadas de agua fría 1/3 de taza de hojas de cilantro (picadas) 1/2 taza de cebollas verdes (en rodajas) 1 taza de chutney de mango 1/2 taza de cacahuetes (picados) 1/2 taza de coco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo al curry con crockpot fácil

Mezcla la cebolla, el ajo, la raíz de jengibre, la canela, 1 ó 2 cucharadas de curry en polvo y los copos de pimienta roja en una olla de cocción lenta de 3 ó 4 litros. Coloca el pollo sobre la cebolla y las especias en la olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo sobre todo. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 7 u 8 horas, o hasta que el pollo alcance los 165 F, según la prueba del termómetro de carne. Saca el pollo de la olla de cocción lenta y mantenlo caliente en un horno bajo, bien tapado. Retira la grasa de los jugos de la olla de cocción lenta. Combina la maicena, 2 cucharaditas de curry en polvo y el agua en un bol pequeño y mézclalo bien con un batidor de alambre. Incorpora esta mezcla a los jugos que quedan en la olla de cocción lenta. Sube el fuego de la olla de cocción lenta a alto y cocina, sin tapar, durante 15 ó 20 minutos o hasta que la salsa se espese. Sirve el pollo con la salsa y el chutney. Espolvorea todo con cilantro y cebollas verdes al servir, y acompaña con cacahuetes y coco.