Receta de pollo al pesto al horno
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
El pesto de albahaca y parmesano preparado y comprado da a estas pechugas de pollo fritas al horno un gran sabor. Las pechugas de pollo se machacan para adelgazarlas y luego se recubren con pesto y una mezcla de pan rallado panko y se hornean hasta alcanzar la perfección crujiente. Si tienes albahaca fresca, haz el pesto desde cero en tu procesador de alimentos. Sigue las sencillas instrucciones que aparecen debajo de la receta. Sirve estas sabrosas pechugas de pollo rebozadas con una ensalada mixta y esta receta rápida de coles de Bruselas desmenuzadas con bacon para una deliciosa cena familiar cotidiana.
Ingredientes:
2 ó 3 cucharadas de pesto preparado 4 mitades de pechuga de pollo 1 taza de pan rallado panko 1/2 taza de pan rallado seco 1/4 de taza de queso parmesano rallado, opcional 2 cucharaditas de pimentón 1/2 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo al pesto al horno
Calentar el horno a 200º C. Engrasar ligeramente una bandeja de horno lo suficientemente grande como para que quepa el pollo en una sola capa. Aplastar suavemente las pechugas de pollo entre láminas de plástico para conseguir un grosor uniforme. Alternativamente, especialmente si las pechugas de pollo son grandes, cortar cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente y hacer dos chuletas. En un procesador de alimentos*, pulse el panko y el pan rallado seco con el queso parmesano (si lo utiliza), el pimentón, la sal y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados. Frote cada pechuga de pollo con una o dos cucharaditas de pesto y, a continuación, presione las migas para cubrirlas bien. Coloque los trozos de pollo en el molde preparado y hornee durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. La temperatura mínima de seguridad para las aves de corral es de 165 F (74 C). En caso de duda, compruebe los trozos de pollo con un termómetro alimentario de lectura instantánea.